Дәнді нан

Нан, сондай-ақ ғасырлар бойы нан-тоқаш өнімдері Жер планетасы халқының басым көпшілігінің тамақтану рационына кірді. түрлі нан және нан-тоқаш өнімдері бар. Нанды жақсы танымал дәнді дақылдардан да, экзотикалық өсімдіктерден де алынған ұнның алуан түрлерінен пісіреді.

Нан деп қамырды жоғары температурада аспаздық өңдеу процесінде дайындалатын тамақ өнімін түсінеді. Нанның кез келген түрінің құрамында екі ингредиент - ұн мен су өзгеріссіз болады. Нан дайындау кезінде наубайхана ашытқысы, қамырды қопсытқыш, тұз, қант, басқа да дәмдеуіштер мен дәмдеуіштер, сондай-ақ түрлі дәмдік қоспалар пайдаланылады.

Айта кету керек, зерттеушілер алғашқы нанды неолитте қарапайым әдіспен пісіре бастағаны туралы дәлел тапты. Бұл кезең біздің заманымызға дейінгі 9500 жыл. Көне адамдар ашық оттың көмегімен нан пісірді. Бірінші нанның құрамына ұнға ұнтақталған дәндер кірді. Айта кетерлігі, астық наны қазіргі күнге дейін танымалдығы мен сұранысына ие.

Бұдан басқа, дәнді нан диеталық және емдік тамақтану мәзірінде пайдаланылатын тамақ өнімдеріне өте пайдалы болып саналады. Астық нанының бірегейлігі өнімді дайындау үшін тұтас астықты пайдаланады. Бұл ретте осы нан түрін дайындау процесінде пайдаланылатын астықты алдын ала ұнға қайырмайды.

Астық нанының пайдасы

Дәнді нан құрамында тұтас дәнді дәндер болғандықтан, өнім адам ағзасына баға жетпес пайда әкеледі. Дәнді дақылдар өзінің дәруменді-минералды құрамымен әйгілі. Дәнді нан пайдасының бірегейлігі А, В, Е тобындағы дәрумендермен байытылған өнімнің, сондай-ақ РР құрамынан тұрады.

Бұдан басқа, дәнді нан құрамында молибден, холин, темір, йод, фосфор, калий, кальций және натрий сияқты табиғи тектес керемет пайдалы қосылыстар бар. Астық нанының калориялылығы ең алдымен бастапқы табиғи шикізатқа байланысты, ол нан дайындау процесінде пайдаланылатын болады.

Дәнді нан калориялылығының орташа деңгейі 228 Ккал құрайды, олар 100 грамм өнімге келеді. Астық нанының пайдасы өнiмнiң химиялық құрамына назар аудару үшiн ғана анық болады. Зерттеулер нәтижесінде нақ осы дәнді нан адам ағзасын В тобының дәрумендерімен басқа өнімдерден жақсы қанықтыратыны анықталды.

Дәнді нанның идеалды теңдестірілген құрамы адам ағзасына В тобындағы пайдалы дәруменді қосылыстарды толық игеруге көмектеседі.

Астық нанының пайдалы қасиеттері өнім құрамындағы табиғи клетчатканың көп болуымен байланысты. Дәнді нан барлық жастағы адамдардың рационында дәмді және сөзсіз пайдалы азық-түлікке айналуы мүмкін.