Шошқа балығы

Шошқа еті Жер шарындағы ең танымал ет өнімдерінің бірі болып танылды. Оның үстіне көптеген адамдар шошқа етін діни себептермен (мұсылмандар немесе иудейлер) немесе моральдық-этикалық көзқарастары бойынша (вегетариандықтар) тамақ ішпейтініне қарамастан. Шошқа ұшасының барлық құрамдас бөліктерінен адамзат түрлі тағамдар дайындауды үйренді.

Шошқа етін қуырып қана қоймайды, сөндіреді, пісіреді және пісіреді, шошқа етін де кептіреді, кептіреді, сондай-ақ консервілейді. Шошқа етінен сорпалар мен сорпалар пісіріледі, негізгі тағам ретінде береді, котлет фаршын, рага немесе шашлык жасайды. Шошқа еті ыстауға арналған ең танымал ет болып саналады. Шошқа еті, көкірек еті, бекон немесе күрек тамаққа арналған тамаша азық-түлік болып саналады. Ысталған шошқа етін алғашқы тағамдарға, сондай-ақ ет салаттарына қосады.

Шошқа етінен үй шұжықтары, сондай-ақ нәзік буженина (толық пісірілген ет тілімі) жасалады. Ескі заманда мерекелік дастарқан үстінде отта пісірілген торайдың немесе шошқаның басы толығымен боялады. Шошқа тамырының нәзік және сыпайы етінен тек сойылған ғана емес, сонымен қатар қабырғалары бар карбонат немесе «ет тәжін» дайындауға болады, сондай-ақ нағыз деликатес шошқа балығын дайындауға болады.

Бұрынғы кезде балық деп сөздің бастапқы мағынасы, яғни бекіре, бұлан немесе белорыбицаның майлы тұқымдарынан жасалған ысталған балық өнімі түсінілген. Алайда, балықтан балық өндіру технологиясы етке қолданылды, нәтижесінде шошқа балығы жақсы болды. Ең құнды нәрсе, балықты шошқамен үй жағдайында оңай дайындауға болады. Оның үстіне сіздің өніміңіз шошқаның дүкен балығынан ерекше болады.

Барлық қулық мынада, сіз өзіңіз үшін ең сапалы, жаңа піскен етті таңдаңыз, ал өнеркәсіптік өндірісте көбінесе шошқа балығының рецептурасы сақталмайды, бұл нәтижесінде өнімнің сапасы, дәмі мен хош иісі айырмашылығына әкеледі. Үй балығын шошқамен дайындау үшін сізге бір килограмға жуық шошқа корейкасы немесе мойны және тұздық қажет болады. Шошқа балығы үшін тұздың рецептісі өте қарапайым - 100 мл суға 6 гр тұз қосып, содан кейін мұқият араластырасыз.

Тұздықтың орнына кез келген дәмдеуіштер мен дәмдеуіштерді сіздің дәміңізге пайдалануға болады, ең бастысы шошқа балығы үшін етті дәмдеуге болады, нәтижесінде сіздің өніміңіз нәзік дәмге ие болып, «ауызда ериді». Шошқа балығына арналған ет қатырылған соң, өнімді тікелей дайындауға кірісуге болады. Балықты шошқамен пісіруге болады (1, 5 градус кезінде 180 сағат).

Қиын жолмен жүруге болады, егер сізде шошқа балығы үшін (30 градуста бір тәулік) шошқа еті бар болса, содан кейін көміп тастауға болады. Содан кейін қақталған шошқа балығын арқанға іліп, біраз уақыт ұстап тұру керек. Нәтижесінде сіздер тек мерекелік дастархан жайып қана қоймай, тамақтанудың күнделікті мәзірін де әртараптандыра алатын етті тамақтандыра аласыздар.