Қой еті

Көптеген халықтар қой етін ұлттық асханаларда пайдаланады, бірақ бұл ет Шығыс халықтарында ерекше бағаланады, онда бешбармақ, шурпа, плов, манта, шашлык сияқты әйгілі тағамдар дайындалады. Бүгінгі таңда қой етінің қоректік қасиеттері әр түрлі тоқылған және қуырылған тағамдар, сорпалар мен сорпалар дайындау үшін кеңінен пайдаланылады. Қой етінің калориясы салыстырмалы түрде аз және 100 грамм етке 209 ккал құрайды.

Еттің бұл түрі өткір соустармен жақсы үйлесетініне қарамастан, Шығыста оған көбінесе өрік, финик және тәтті шарап қосылады. Түрлі дәмдеуіштердің арқасында зира, орегано, чабрец немесе майоран қосып, қой етінің қанық дәмін атап өтуге болады. Қой етіне әр түрлі көкөністер гарнир болып табылады, мысалы, картоп қуырылған еттің қадір-қасиетін ашуға қабілетті, ал бұршақ және қышқыл соустар тоқылған еттің шырынын көрсетеді. Қой етінен жасалған тағамдарды дайындау кезінде етті дұрыс таңдау өте маңызды: ең дұрысы 3 жасқа дейінгі жас қошқарларды алу. Қой етінің түсі ашық қызыл болуы тиіс екенін ұмытпаңыз, өйткені жануар үлкейген сайын ет қараңғы болады.

Қой етінің пайдасы

Бірінші кезекте қой етінің пайдасы шошқа етіндегі осы қоректік заттың құрамымен бірдей белоктың көп болуынан тұрады. Қой етіндегі майлар басқа ет түрлеріне қарағанда анағұрлым жоғары емес, соның есебінен оны пайдалы тамақ өнімдеріне жатқызады.

Қой етінің адам денсаулығы үшін пайдасы күмән тудырмайтыны ғылыми тұрғыдан дәлелденген, өйткені оның құрамына йод, күкірт, хлор, калий, натрий, темір, магний, кобальт, марганец және басқа да көптеген өмірлік маңызды заттар мен микроэлементтер кіреді. Сондай-ақ еттің бұл түрі В тобындағы дәрумендерге бай, бұл макро мен микроэлементтердің барлығы ағзаға қалыпты жұмыс істеуін қамтамасыз ету үшін қажет. Ал қой етінің құрамы бойынша еттің көптеген түрлерінен асып түседі, тек құнажынмен ғана салыстыруға болады. Қой етінің бұл пайдалы қасиеті оны қан құрамын жақсарту қабілетінің арқасында анемиямен ауыратын адамдардың рационында маңызды тамақ өніміне айналдырады.

Қой етінің зияны

Қой етін теріс пайдаланған кезде, жалпы алғанда, еттің кез келген басқа түрі сияқты, кейбір аурулардың, мысалы, склероз бен семіздіктің дамуында көрінетін ықтимал жағымсыз салдарлар туралы айтуға болады. Қой етінің зияны артритпен ауыратын адамдарға да, егде жастағы адамдарға да әсер етуі мүмкін. Бұл қой етінің артриттің дамуын күшейтіп қана қоймай, жалпы адам ағзасына теріс әсер ететін бактерияларды жинақтау қасиетіне тікелей байланысты.