Күркетауық

Шын мәнінде, күркетауық сан осы ірі құстың ұшасының бір бөлігі болып табылады. Жүрек сүйегінде орналасқан бұл ет оң жағынан ең нәзік және хош иісті еттердің бірі болып саналады. Күркетауықтың сан қуыру, сөндіру, пісіру және аспаздық өңдеудің басқа да түрлеріне өте қолайлы. Күркетауық сан калориясы осы өнімнің жүз грамына шамамен 144 ккал құрайды.

Айта кету керек, қазіргі заманғы сауда желісінде сатылымда тек терісі бар күркетауықтың ғана емес, онсыз да кездеседі. Айтпақшы, бірқатар жағдайларда өндірушілер сан сүйегін алып тастайды, алайда мұндай ет өнімінің бағасы біршама жоғары болады.

Күркетауықтың сапалы салқындатылған қалыңдығын сатып алуға болады - оған саусағыңызбен басыңыз, содан кейін оның үстінде пайда болған ойық қаншалықты тез қалпына келетінін байқайсыз. Егер бұл үдеріс іс жүзінде уақытты алмаса, сіздердің алдыңызда салқындатылған күйдегі сапалы күркетауық сан болады. Дегенмен, мұздатылған ет сынағы өтпейді.

Күркетауықтың қалыңдығынан күркетауық, сарымсақ пен майонезбен немесе картоппен күркетауық, ананасы бар күркетауық сан, күркетауық филінен жасалған рулетика және тағы басқа дәмді тағамдардың салмағын дайындауға болады. Бұл өнім құрамында күркетауық етін қолдану көзделген кез келген тамақты дайындау үшін өте қолайлы - күркетауық сан түрлі ингредиенттермен керемет үйлеседі.

Мамандар күркетауық сан үшін маринад жасауға міндетті түрде кеңес береді, соның арқасында ет ерекше нәзік болып қана қоймай, теңдессіз хош иіс пен дәм алады. Егер сіздің маринадтауға уақытыңыз жетпесе, тек хош иісті дәмдеуішпен күркетауықтың қалтасын себіп, үрмелі шкафқа қоюға болады.

Күркетауық қалыңдығын алдын ала өңдеуге пайдаланылатын ең танымал маринадтардың арасында айран, бал-соя, сарымсақ және лимон ерекше көңіл бөлінеді. Олардың барлығы құс етімен өте жақсы үйлеседі, себебі олар тек ет талшықтарын айтарлықтай жұмсарту қабілетімен ғана емес, сондай-ақ күркетауықтың дайын қалыңдығына берілмейтін хош иіс пен жай ғана құдайдың дәмін беру қабілетімен ерекшеленеді.

Тамаша гастрономиялық қасиеттерден басқа осы өнімнің қоректік құндылығы да жоғары. Күркетауық сан санының орташа калориясы адам ағзасына пайдалы жануарлардан алынатын белоктың жоғары мөлшерінде майлардың болуымен байланысты. Бұдан басқа, күркетауық сан құрамына адам денесінің барлық жүйелері мен мүшелерінің қалыпты жұмыс істеуі үшін қажет минералды және дәрумендер тұздарының едәуір саны кіреді.