Қоян фаршы

Қояндар деп биологияда көптеген сүтқоректі жануарлардың жалпы атауын білдіреді, олар да Зайцевтер тұқымдасына жатады. Қояндар мен қояндарды шатастырмау керек - бұл жануарлардың сыртқы түрімен ғана емес, мінез-құлқымен де, биологиялық құрылысымен де ерекшеленетін екі түрлі түрі. Қазіргі уақытта адамдар үй қояны сияқты жануарлардың түрін еріксіз өсіріп жатыр.

Үй қояны еуропалық жабайы қоянның бір түрі, оның отаны оңтүстік Еуропа болып есептеледі. Айта кету керек, еуропалық жабайы қоян немесе Oryctolagus cuniculus адамдар үйіне алып, тұрақты түрде сау ұрпақ ала алатын жалғыз түрге айналды. Адамзаттың өмір сүру тарихын ұзартуға үй қояндары Жер планетасында орналасқан түрлі эко жүйелерге әкелінді.

Алғаш рет жабайы қоян Рим империясы кезінде үйленді. Дәл сол кезде адамдар қоян етін тамаққа пайдалана бастады, ал малдың терісі атақты азаматтарға киім тігуге кетті. Айта кету керек, қояндар. Иттер мен мысықтармен қатар үй жануарларына да жатады. Тамаққа үй еті де, жабайы қоян түрі де пайдаланылады.

Жабайы қояндар спорттық аң аулау объектісі болып саналады. Қояндар адам өмірінде маңызды рөл атқарады, өйткені жануарлар әртүрлі зерттеулер жүргізу кезінде, оның ішінде дәрілік заттардың жаңа түрлерін сынау кезінде тәжірибе жинақтайды. Қояндар бүкіл әлем бойынша миллиондаған адамның өмірін құтқаруға белсенді қатысады деп айтуға болады.

Кулинарийде қоян етін басқа үй жануарларының еті сияқты пайдаланады. Арнайы «ет тұқымдары» деп аталатын қоян еті аса танымал және сұранысқа ие. Қоян етінде көп мөлшерде табиғи ақуыз бар, ол өз кезегінде адам ағзасы үшін алмастырылмайтын аминқышқылдарға толы. Малдың етінен фарш дайындалады.

Айта кету керек, қояннан жасалған фарш өзінің рекордтық төмен калориялылық деңгейімен ерекшеленеді. Қояннан жасалған фарш өзінің қоректік көрсеткіштері бойынша тауықтың өнім түріне ұқсас. Бір қызығы, өзінің сырт келбеті бойынша қояннан жасалған фарш тауыққа ұқсайды. Мал еті сияқты қояннан жасалған фарш та өзінің химиялық құрамында жануарлардан алынатын көп мөлшердегі ақуызды қамтиды.

Калориялылықтың төмен деңгейі мен бірегей витамин-минералды құрамының арқасында қояннан жасалған фарш диеталық немесе емдік-профилактикалық тамақтану мәзірі үшін өте қолайлы болады. Қоян фаршын түрлі аспаздық бұйымдарды дайындау үшін өнімнің басқа түрлері сияқты пайдалануға болады. Қояннан жасалған фарш пісіруге арналған бастырмаларды дайындау үшін өте қолайлы. Бұдан басқа, қояннан жасалған фарштан котлеттер, зразалар, сондай-ақ тефтельдер дайындауға болады.