Сиыр фаршы

Көптеген тағамдарды дайындау рецептурасы кейбір өнімдердің міндетті түрде болуын көздейді, олардың ішінде соңғы орынды фарш алмайды. Жалпы, бұл ас ішу үшін өсірілетін жануарлар мен құстардың ұсақталған етінен басқа нәрсе емес. Күркетауық, тауық, шошқа және сиыр - ең танымал өкілдер. Мысалы, бүгінде ресейлік тұтынушылар арасында ерекше сұранысқа ие сиыр фаршын алу.

Майы мол және сиыр фаршының жоғары калориялылығының арқасында осы өнімнен дайындалған тағамдар өте дәмді, қоректік және дәмді болады. Әсіресе, олар физикалық жүктемесі күшті адамдар үшін және ойлау қызметімен айналысатындар үшін пайдалы. Алайда мұндай тамақты теріс пайдаланудың қажеті жоқ, өйткені бұл өте ауыр тамақ.

Бүгінде сатылымда ең жақсы нұсқа болып саналатын салқындатылған сиыр фаршын ғана кездестіруге болмайды, сонымен қатар мұздатылған өнім де сирек емес. Фарш таңдау кезінде оның сыртқы көрінісіне әрқашан ерекше назар аудару қажет - сиыр етінен жасалған сапалы өнім өте жағымды, қанық қара қызғылт түсті болады. Алайда ұсақталған етті, егер ол тым ашық бояу болса, алмау керек, өйткені жосықсыз өндірушілер оған неғұрлым тауарлы түр беру үшін оған тамақ бояғыштарын оңай қоса алады. Егер мүмкіндік болса, жаңа піскен еттің иісі жоқ.

Сатып алынатын өнімге аса сенбесеңіз, сиыр фаршын өзіңіз де дайындауға болады. Бұл үшін ет кеспегішті немесе ас үй комбайнын пайдалану жеткілікті. Осы мақсаттарға ең жақсы сиыр еті деп аталатын котлет еті келеді, онда таза ет пен майдың арақатынасы оңтайлы деп есептеледі.

Кейбір тағамдарды дайындау кезінде қожайындар фарштың бірнеше түрін арнайы араластырады. Мысалы, сиыр етін шошқа фаршымен немесе күркетауық етінен жасалған фаршпен біріктіруге болады. Сонда дайын тағам неғұрлым нәзік және шырынды болады. Оның үстіне сиыр фаршының майлылығы мен калориялылығы аз болғандықтан оны таза күйінде емес, майлы ет өнімдерімен бірге пайдалану ұсынылады.

Аспаздықта сиыр фаршы әр түрлі ет тағамдарын дайындау үшін жиі пайдаланылады. Мысалы, бұл көгершіндерге, болгар бұрышына, вафель мүйіздеріне және басқа да өнімдерге арналған тамаша толтыру. Бұдан басқа, одан көптеген соустар жасауға болады, мысалы, атақты италиялық Болоньезе. Сиыр фаршының осындай түрінде әр түрлі гарнирлермен өте жақсы үйлеседі, олардың ең көп таралғаны паста болып табылады.