Ысталған емшек

Шебер дайындалған ысталған емшек ет асханасының тамаша тағамына айналуы мүмкін. Ең бастысы рецептураны дәл ұстану керек, сонда сіз өз үйіңізді дәмді, ең бастысы заманауи азық-түлік дүкендерінің сатушылары ұсынатын өнімдерге қарағанда әлдеқайда пайдалы өніммен қуанта аласыз.

Кеуде еті - шошқаның, сиырдың немесе қой ұшасының кеуде сүйегіне жататын, салмен қапталған ет. Құрсақ бөлігінің бүйіріндегі күректің артындағы етті кеуде еті деп те атайды (корейка). Керемет нәрсе, терісі бар немесе әр түрлі тәсілдерсіз кеудешені дайындайды, бірақ сүйектерді еттен ажыратпайды. Ысталған кеуденің майлы немесе сал қабатының шамасы орта есеппен 3 см-ге дейін жетеді.

Аспаздықта ысталған, пісірілген немесе пісірілген емшек анағұрлым танымал. Өнімнің дайындалған ет түріне байланысты ысталған шошқа еті, сиыр еті, қой еті немесе бұзау етінен ажыратылады. Ысталған шошқа емізігі кең тараған және танымал. Ысталған кеуде калориясы бірнеше факторлардың әсерінен өзгеруі мүмкін.

Жартылай фабрикат кесілген еттің бір түрі, сондай-ақ тағам дайындау тәсілі үлкен рөл атқарады. Мысалы, шошқа еті сиыр етіне немесе қой етіне қарағанда майлы болып есептеледі, сондықтан шошқа етінен ысталған емшектің калориясы сиыр етіне қарағанда әлдеқайда жоғары болады. Емшектi тек пiсiруге, пiсiруге және пiсiруге ғана болмайды.

Емшектен тамаша үй майы алынады. Көптеген адамдар бұл өнімді өте калориялы деп есептей отырып, назардан тыс қалдырады. Шын мәнінде сало адамның гормоналдық және жасушалық белсенділігі үшін алмастырылмайтын өнім болып табылады. Ысталған емшектің құрамына Е витамині, В2, В1, РР және Ниацин эквиваленті сияқты витаминдер топтары кіреді.

Ысталған кеуде етінде бірқатар пайдалы макро және микроэлементтер, сондай-ақ йод, кальций, магний, натрий, фосфор түріндегі белсенді табиғи қосылыстар бар. Ысталған емшек майлы өнімдерге жатады. Алайда, оның ерекшелігі осы. Ысталған кеуде құрамында адам ағзасы үшін алмастырылмайтын қаныққан май қышқылдары көп болады.

Ысталған емшекті басқа ет және шұжық өнімдерімен қатар ас немесе кесу түрінде ғана берілмейді, оны бұршақтан немесе фасольдан жасалған сорпаларға ингредиент ретінде қосады. Америкалықтардың ұлттық және сүйікті тағамы ысталған емшегі немесе беконы бар жұмыртқа.

Ет өнімдерін өндірушілер натрий нитраттарын бояу бекіткіштерін қолдана отырып, ысталған емшекті дайындайды, бұл денсаулыққа пайдасын тигізбейді, сондықтан үй жағдайында емшекті дайындау бойынша көп санды рецептілердің бірін қару-жараққа алған дұрыс.