Тауық гүлшоғыры

Тауықтан жасалған гуляш мажар тағамының тамаша нұсқасына айналуы мүмкін. Бастапқыда нағыз гуляш әрқашан сиыр етінен (бұзау етінен) дайындалғанына қарамастан, бүгінде қожайындар ет негізі ретінде шошқа еті мен тауық етін пайдаланады, одан да жаман емес.

Тауықтан жасалған хош иісті және ерекше нәзік гуляш оңай дайындалады және гарнирдің әртүрлі түрлерімен үйлеседі. Сондай-ақ, терісі мен сүйегі жоқ тоқылған тауық еті фритюрада қуырылған етке қарағанда әлдеқайда пайдалы. Тауықтан жасалған гүлшоғырды тек өзі жеткілікті тамақ ретінде ғана қолданбайды - оны күріш, қарақұмық, картоп, erişтамен немесе жаңа піскен көкөністермен ұштастырады.

Біздің аспазшылар тауықтан дайындайтын венгрлерге арналған дәстүрлі гуляшты түрлі көкөністерді пайдалана отырып, картоп, жаңа пияз, пияз және қызанақ қана емес, сарымсақ, жасыл, сәбіз, тіпті асқабақ та жасауға болады.

Тауықтан жасалған гуляш рецептінің қазіргі заманғы және диеталық бейімделуі деп айтуға болады, оның негізінде осы дәстүрлі венгр сорпасының қағидасы жатыр - етті ұзақ уақыт сөндіру, соның есебінен ол жұмсақ, нәзік және шырынды болады.

Тауықтан жасалған дәмді гүлшоғырдың негізгі ережесі етті алдын ала тез қуыру және содан кейін ғана оны аз мөлшерде сорпамен немесе сумен сөндіру болып саналады. Шошқа етінен немесе сиыр етінен жасалған гүлшеден айырмашылығы, тауықтан жасалған гүлшоғырды өте тез дайындауға болады, өйткені тауық филесінің өзі диеталық және өте жұмсақ.

Соусты күйдіру үшін тауықтан жасалған гуляш көбінесе бидай ұнымен толтырылады, оның баламасы ретінде кейбір аспазшылар картоп крахмалын пайдаланады. Қызанақ пастасы, сондай-ақ қаймақ тағамды дайындау процесі аяқталғанға дейін тауықтан жасалған гуляшқа қосылады.

Айтпақшы, калориясы жағынан тауықтан жасалған гуляш «диетада отыру» ұстанушыларға арналған тағамдардың ең қолайлы түрі болып саналады. Мысалы, орташа есеппен алғанда тауықтан жасалған гуляштың калориясы 100 граммға шамамен 163 ккал құрайды, бұл шошқа етінен жасалған гуляштың қоректік құндылығынан екі есе аз, мысалы.