Күркетауық терісі

Көптеген диетолог мамандардың пікірінше, күркетауық етінің негізгі қасиеті оның адам ағзасын жануарлардан алынатын қажетті ақуызбен қамтамасыз ету қабілеті болып табылады. Сондықтан да индюшатинді өндіру индустриясы жылдан жылға қарқын алып келеді.

Айта кетейік, күркетауық етінен бір жүз түрлі тамақ дайындауға болады, оның үстіне мұндай түр-түрі қандай да бір тағамның қандай бөліктерден дайындалатындығына тікелей байланысты. Мысалы, күркетауық емшегі ең пайдалы болып саналады, ол диеталық тамақтануға қолайлы азық-түлік санатына жатады. Бұдан басқа, сан, жіліншік, қанат, күркетауық - мұның бәрі аспаздық тәжірибелер, ерліктер мен шығармалар үшін тамаша шикізат болып саналады.

Сонымен қатар, белгілі бір тағамдарды дайындау үшін қажетті компонент деп атауға болатын күркетауық терісі де қарама-қайшы өнімдер тобына жатады. Себебі, диетологтардың айтуынша, адам ағзасы үшін күркетауық терісін қолданудан болатын зиян кейде құс ұшасының осы бөлігінің пайдасынан асып кетеді.

Әдетте, күркетауық терісі тауық терісімен қатар фарширленген тағамдарды дайындау процесінде аспазшыларға жиі қажет - ол табиғи қабық рөлін атқарады, оған әр түрлі толтырмалар орналастырылады. Тек күркетауық етімен ғана емес, сондай-ақ түрлі көкөністермен, хош иісті шөптермен, сарымсақ, ірімшік немесе жаңғақпен де толықтыруға болатын рулеттер мен шұжықтар дәмсіз және тәтті болады. Күркетауық терісінің калориясы шамамен 387 ккал құрайды, бұл өте көп.

Бұдан басқа, көпшіліктің көңілінен шыққан калориялық және өте дәмді тағам - алдын ала мұздатылған (шашқа ұқсас), содан кейін күркетауық терісі қуырылған. Басқаларға бұл өнім қайнатылған күйінде ұнайды. Бірақ қалай болғанда да, мұндай тағамның пайдалы қасиеттері іс жүзінде жоқ.

Себебі, бүгінде құстың азығына салмақты жылдам жинау үшін өндірушілер аз дозада болса да антибиотиктер қосады, бұл тәбетті күшейтуге ықпал етеді. Содан кейін үлкен дозадағы осы заттардың барлығы май ұлпаларына салынады, ал күркетауық терісінің дәл осындай орын болуына байланысты олар сол жерде жинақталады. Бұдан басқа, күркетауық терісі қанцерогендік заттардың жоғары болуына байланысты қыздырылған күйінде зиянды.