Тауық терісі

Диетология саласындағы көптеген мамандардың пікірінше, тауық етін адам ағзасын жануарлардан алынатын ақуызбен қамтамасыз етуге қабілетті деп есептеледі. Сондықтан тауық еті өндірісі индустриясының жыл сайын қарқынды дамып келе жатқандығында ештеңе жоқ.

Тауықтан бірнеше мың түрлі тағам дайындауға болады, оның үстіне мұндай тамақтардың ауқымды ассортименті тауық ұшасының қандай бөліктерін дайындауда пайдаланылатынына да байланысты. Мысалы, тауық емшегі ең пайдалы болып саналады, оны диеталық өнімдер санатына батыл жатқызуға болады. Сонымен қатар, жіліншік, сан, қанат, тауық құрттары - мұның бәрі дәмді аспаздық туындыларды дайындауға арналған тамаша шикізат болып табылады.

Сонымен қатар, кейбір тағамдарды дайындау үшін кейде қажетті компонент болып табылатын тауық терісі де айтарлықтай қарама-қайшы өнім болып саналады. Себебі, диетологтар тауық терісінің адам ағзасына тигізетін зияны құс ұшасының осы бөлігінің пайдасынан асып түседі дейді.

Әдетте, тауық терісін ашытылған тағамдарды дайындау процесінде аспазшылар кеңінен пайдаланады - ол табиғи қабық ретінде қолданылады. Тауық етімен ғана емес, әр түрлі көкөністермен немесе ірімшікпен басталатын түрлі шұжықтар мен рулеттер дәмсіз және тәтті болады. Тауық терісінің калориясы жүз грамға 212 ккал шамасында.

Бұдан басқа, алдын ала мұздатылған (шашлык сияқты), содан кейін қышқыл қабыққа дейін қуырылған тауық терісі дақылданған тағам болып есептеледі. Кейбіреулерге бұл өнімнің дәмі қайнатылған күйінде. Бірақ қалай болғанда да, мұндай тамақтың пайдасы онша көп емес, сондықтан медальдің «сырт жағын» анағұрлым егжей-тегжейлі саралау керек.

Тауық терісінің зияны

Себебі, тез салмақ жинау үшін құстардың азығына аз мөлшерде болса да антибиотиктер қосылады - бұл тәбеттің артуына ықпал етеді. Және бұл заттардың барлығы көп мөлшерде май тіндерінде жинақталады, ал тауық терісі тауықтың жанында дәл осындай орын болып есептелетіндіктен, олар сонда шоғырланады. Бұдан басқа, тауық терісінің қыздырылған түріндегі зияны канцерогендік заттардың жоғары болуынан тұрады.

Бұл жағдайда айтпақшы - бәрі де жақсы, сондықтан, егер адамның денсаулығында белгілі бір проблемалар болса, атап айтқанда, триглицеридтер деңгейінің жоғарылауымен қатар холестерин деңгейі де бұзылған болса, тіпті ең жазықсыз өнімдер де оған зақым келтіре алады. Дені сау адам тауық терісінің зиянын сезінбейді, егер оны өте сирек және шектеулі мөлшерде жесе.