Консервіленген тауық

Тауық немесе Gallus gallus - бұл сөзсіз ең көп таралған үй құстарының түрі. Тауық пен адамның танысу тарихы осыдан мың жыл бұрын басталған. Осындай ұзақ уақыт ішінде адамдар тауық сияқты үй құсының әр түрлі түрлерін шығаруға мүмкіндік алды.

Тауық еті жалпы әлемдік аспаздық дәстүрде де, Жер планетасы халқының басым көпшілігінің тамақтану рационында да маңызды орын алады. Құстардың әр түрлерін тауық еті, жұмыртқа, сондай-ақ түбіт пен қауырсындар үшін өсіреді.

Зерттеушілердің пікірінше, үй құстарының ата-аналары азиялық банкив тауықтары болған. Жабайы тауықтар қазіргі уақытқа дейін Үндістан, Филиппин, сондай-ақ Индонезия мен Қытайда тұрады. Ғалымдардың пайымдауынша, адам алғаш рет тауық етін ішіп, құсты біздің заманымыздан бұрын 8000 жыл бойы үйде қалдырған. Тауықтар Антикалық әлемде белгілі болған.

Ежелгі Египет пен Грекияда, сондай-ақ Римде тауық еті мен жұмыртқа дәмді және пайдалы азық-түлік ретінде сұранысқа ие болды. Адамдар тамаққа ет пен тауық жұмыртқасын пайдаланған ғажап ұзақ уақыт ішінде тауықтың қатысуымен орасан көп рецепт ойлап табылды.

Тауық дайындаудың ең танымал және кең таралған тәсілдерін санауға бірнеше сағат кетеді. Тауық етін пісіруге және қуыруға, сондай-ақ пісіруге, шашка немесе фарш дайындауға болады. Құс етін сорпа, негізгі тағамдар, салаттар және тамақ дайындау процесінде пайдаланады. Тауық еті мүмкіндіктерінің аспаздық спектрі шексіз деп айтуға болады.

Сонымен қатар, тауық еті мен жұмыртқаның пайдалы қасиеттеріне назар аудару керек. Құс етінің пайдалы қасиеттерін ұзақ уақыт бойы сақтау ниеті адамдарды консервіленген тауық дайындау рецептісін ойлап табуға итермеледі. Консервіленген тауық алдын ала қуырылған немесе пісірілген тауық етінен дайындалатын жартылай фабрикаттар мен консервілерге жатады.

Консервіленген тауықтың құрамына ет құрамынан басқа дәмдеуіштер, дәмдеуіштер, тұз, сондай-ақ өсімдік майы кіреді. Консервіленген тауықты дайындау процесі ет консервілерінің барлық түрлеріне тән. Алдымен тауықты мұқият тазалайды және жуады.

Содан кейін ұшаны кастрюльге орналастырады, аз мөлшерде су құйып, петрушка тамырын, дәмі бойынша дәмдеуіштер мен дәмдеуіштерді, сәбіз бен пиязды қосады, тұздайды және қайнатуға дейін жеткізеді. Алдын ала пастерленген банкаларға лавр жапырағын, сондай-ақ қара бұрыш бұршақ салады. Банкаларға тауықтың кесектерін салады, содан кейін құс пісірілген сорпаны құйып алады.

Консервіленген тауықты дайындаудың соңғы кезеңінде банкаларды қақпақтармен жабады. Консервіленген тауық сорпа, сондай-ақ негізгі тағамдарды дайындау үшін жарамды. Консервіленген тауықты қараңғы және суық жерде сақтаған дұрыс, сондықтан өнім ұзақ уақыт бойы өзінің ерекше дәмдік және тұтынушылық сипаттамаларын сақтай алады.