Консервіленген сосискалар

Сосискалар халықтың тамаққа жиі пайдаланатын тамақ өнімдерінің бейресми халық рейтингіне кіреді. Сосискалар - ет фаршынан жасалған шұжық өнімдерінің бір түрі. Шұжық өнімдерінің рецептурасында үй жануарларының етінен, сондай-ақ құс етінен жасалған сүрлемдерге арналған фарш өндірісі көзделген.

Өз мәнісінде, сосискалар - бұл шұжықтар, тек әлдеқайда кіші көлемде. Сонымен қатар шұжықтан жасалған сосискалар өнімнің тамаққа пайдаланылғанға дейін аспаздық термиялық өңдеуден өтуімен ерекшеленеді. Әдетте, сосискаларды пісіреді немесе қуырады. Шұжық өнімдерінің кейбір түрлері ашық отта, мысалы грильдің көмегімен дайындау үшін қолайлы.

Қазіргі заманғы сосистердің тарихы XVIII ғасырда, Иоган Ланер атты ет иесі әлемге әйгілі Вена сосистерінің бастапқы рецептісін ойлап тапқан кезде басталды. Алайда, тарихшылардың айтуынша, Франкфурттағы сосискаларды ерте ортағасырлық уақыттан бастап жасай бастады. Ланердің жаңашылдығы - ет еті бірінші болып шошқа және сиыр фаршының қоспасын қолдана бастады.

Уақыт өте келе дәл осы сосискалар Германия немесе Швейцария сияқты елдердің аспаздық дәстүрінің негізгі элементтерінің біріне айналды. Отандық өндірістің алғашқы сосискаларын 1936 жылы тамақ өнеркәсібінің кеңестік мамандары шығарды. Қазіргі уақытқа дейін сосискалар өз позицияларын тапсырған жоқ. Өнімнің әртүрлі түрлері қазіргі тұтынушылар арасында тұрақты сұранысқа ие және танымал.

Шұжық өнімдерінің әдеттегі түрлерінен басқа консервіленген сосискаларға назар аудару керек. Батыстағы бұл ет жартылай фабрикатын соңғы ондаған жылдар бойы тамаққа пайдаланады. Консервіленген сосискалар - бұл аспаздық жартылай дайын өнім. Әдетте сатылымда консервіленген сосискалардың мынадай түрлерін кездестіруге болады:



ашытылған қырыққабаты бар консервіленген сосискалар;

сорпадағы консервіленген сосискалар;

қызанақ соусындағы консервіленген сосискалар;

шошқа немесе сиыр майындағы консервіленген сосискалар.



Үстелге консервіленген сосискаларды берер алдында аспаздық өнімді толық әзірлікке жеткізу үшін жылыту керек. Консервіленген сосисткаларды дайындау үшін көбінесе шошқа фаршынан жасалған шұжық өнімдерін пайдаланады. Сондай-ақ шошқа және сиыр немесе тауық фаршының қоспасынан жасалған консервіленген сосисткалардың түрлері де бар.

Консервіленген сосискаларды қарапайым шұжық өнімдері сияқты барлық жақсы танымал хот-догтар немесе корн-догтар дайындау үшін пайдалануға болады. Бұл тағам жүгері ұнынан дайындалған қамырмен қапталған таяқшадағы сосиска болып табылады. Бұдан басқа консервіленген сосискаларды лавашқа немесе қамырдың басқа да түрлеріне орап, пісіруге болады.