Консервіленген фарш

Біздің заманауи жоғары технологиялар мен инновациялардың қарқынды дәуірінде азық-түлік дүкендерінің сөрелеріндегі алуан түрлілік қиялды жаулап алады. Қазіргі заманғы отандық тұтынушылар кеңестік сатып алушылардың барлығына таныс тапшылық немесе деликатес деген сөздерді ұмытты. Бүгінде азық-түлік дүкендерінің басым көпшілігіне келгенде жан қалаған нәрсені сатып алуға болады, қаржы мүмкіндік берер еді.

Тамақ өнеркәсібінің дамуымен бұрын белгісіз азық-түлік өнімдері, оның ішінде консервіленген жартылай фабрикаттар пайда бола бастады. Бір жағынан даму - әрдайым жақсы, алайда азық-түлік өнімдерінің жаңа түрлері өз алдындағылардан кем түспейді ме. Үлкен ұрпақтың шұжық, ет, нан, жарма, кәмпит, балмұздақ және т. б. бір кездері дәмді, пайдалы және табиғи болды деген пікірін естіген болар деп ойлаймыз.

Тамақ өнеркәсібі жасаған ілгерілеу мен секірісті ескерсек, мұндай пікірмен келіспеу айтарлықтай қиын. Азық-түлік өнімдерін қазіргі заманғы өндірушілер түрлі қоспаларды, консерванттарды, тұрақтандырғыштарды, эмульгаторларды және басқа да көмекші синтетикалық қосылыстарды пайдаланбай-ақ тағамдық мақсаттағы тауарларды дайындау процесін ұсынбайды. Екінші жағынан қазіргі заманғы қожа бір уақытта жүз іс жасап үлгеруі тиіс.

Жұмысқа үлгеру, туыстары мен жақындарының әл-ауқатына қамқорлық жасау, оған қоса бәріне де жақсы көріну. Үйдегі қиындықтарды шешуге әйелдерге тек технологиялық қана емес, аспаздық жаңалықтар да көмектеседі. Бүгін біз сіздерді жаңа мыңжылдықтағы консервіленген фарш сияқты азық-түлікпен таныстырғымыз келеді. Консервіленген фаршты аспаздық мақсатта пайдаланған көп адам жоқ деп ойлаймыз.

Бұл консервіленген жартылай фабрикаттардың отандық нарығы үшін айтарлықтай жаңа өнім. Батыста консервіленген фарш көптен бері сұранысқа ие және танымал. Өзінің мәні бойынша консервіленген фарш - бұл ет ұнтағыштың көмегімен ұсақталған, дәмдеуіштер, пияз, сарымсақ немесе жасымық дәмдеуіштері қосылған ет пісіретін жартылай фабрикат. Әдетте, консервіленген фарш шошқа етінен немесе тауық етінен, сиыр етінен немесе қой етінен дайындалады.

Консервіленген фарш қаптамасында жиі «шұжық» деген жазу боялады. Бұл консервіленген фарштың консистенциясы және үй шұжық өнімдерін жасау үшін пайдаланылатын өнімге ұқсас құрамы бар дегенді білдіреді. Консервіленген фарш үй пісіру үшін толтыру ретінде пайдаланылады, сондай-ақ өнімді үстелге жеке тағам ретінде жылытылған немесе салқындатылған түрде беруге болады.

Консервіленген фаршты көбінесе қуырады және гарнирмен береді. Әрине, консервіленген фаршты жаңа дайындалған өніммен салыстыру қиын. Шын мәнінде, консервіленген аналогтың үйреншікті фаршқа толыққанды алмастырылуы ешқашан мүмкін емес. Алайда, консервіленген фаршқа өз қасиеттерін көрсетуге мүмкіндік беру керек, оның үстіне ол өнімді дәстүрлі тәсілдермен дайындауға мүмкіндік болмаған жағдайларда да жарамды болады.