Күркетауық қанаты

Күркетауық еті ерекше дәмді, шырынды, жұмсақ болып есептеледі және диеталық азық-түлік санатына жатады. Ол пайдалы жануарлар белогына, сондай-ақ витаминдер мен минералды заттардың жиынтығына бай. Бұдан басқа, күркетауық етін майлардың аз болуы есебінен адам ағзасы оңай сіңіреді. Айта кетерлігі, күркетауық еті гипоаллергенді өнім, сондықтан тіпті балалар тағамы үшін де ұсынылады.

Бұл құстың кез-келген бөлігі бұқтырылған, пісірілген және қуырылған күйінде жақсы екені жасырын емес. Күркетауықтың қанатына келетін болсақ, бұл жерде бөлек тарих - негізінен оны пешке пісіруге кеңес береді, өйткені бұл жағдайда бұл өнім әдемі жылтырлыққа, нәзік және жұмсақ дәмге ие болады.

Жалпы, күркетауықтың қанаты көлемі жағынан сол тауық қанаттарынан едәуір ірі, сондықтан бір нәрсе шақырылған қонақты тамақтандыруға немесе жақын адамның ерекше тағамымен тамақтандыруға жеткілікті. Бірақ ондағы ет онша нәзік емес, тіпті оны тұщы деп те атайды. Тікелей дайындау алдында күркетауық қанатын дәмдеуіштер мен дәмдеуіштерде маринадтау ұсынылады, олар дайын тағамның дәмін әлдеқайда қызықты ете алады.

Мысалы, күркетауық қанатын алдын ала пісіретін рецептілерді жиі кездестіруге болады. Толтыру ретінде көбінесе қанаттан ұқыпты алынатын, содан кейін ұсақталатын ет майшамының өзі ғана емес, сонымен қатар пиязмен қуырылған саңырауқұлақтар, әр түрлі жасымық, ірімшік, болгар бұрышы, сарымсақ, каперстер және т. б. қолданылады. Күркетауықтың фарштанған қанаты дайындау кезінде пішінін жоғалтпауы немесе деформацияланбауы үшін оны тамақ жіптерімен ұқыпты тігеді, оны дайындау аяқталғаннан кейін шығарады.

Күркетауық қанаты үшін маринад ретінде көбінесе бал деп аталатын, белгілі бір пропорцияларда соя соусы, табиғи бал, ұсақталған сарымсақ және қант сияқты компоненттер араласқан кезде қолданылады. Бұндай маринадтан кейін күркетауықтың қанаты хош иісті болады және өте тәбетті көрінеді. Сонымен қатар, Маргарита деп аталатын маринад та белгілі, оны дайындау үшін сарымсақ пен жаңа піскен жасылдар ұнтақталады, сондай-ақ майонез бен қыша қосылады.

Күркетауықтың қанатынан алғашқы тағамдарды, соның ішінде дәнді сорпаларды да дайындауға болатыны сөзсіз. Осы мақсатта бүтін қанат қайнатылмайды, ал осы бөлік буын бойынша 3 бөлікке кесіледі. Нәтижесінде дайын сорпа мөлдір, хош иісті және өте дәмді болады, ал күркетауық қанатының өзі нәзік, жұмсақ талшықтар мен нәзік теріге ие болады.