Тауық қарыншалары

Тауық қарыншалары (кіндік) - тауық жүректері сияқты дәмді және пайдалы субөнімдер түрі. Өз құрылымы жағынан олар өте тығыз, бірақ одан дәмі өте жақсы. Тоңазытылған түріндегі тауық қарыншалары ең пайдалы деп есептеледі, бірақ бұл өнімді сақтау мерзімі екі тәуліктен аспайтынын есте сақтау керек. Сондықтан сатып алу кезінде олардың дайындалған күніне әрдайым назар аудару қажет. Тауық қарыншаларының калориясы 100 грамға 94 кал құрайды.

Бұдан басқа, сауда желісінде бүгінде тауық қарыншаларын тазартылған күйінде де, тазартылмаған күйінде де еш қиындықсыз сатып алуға болады. Алайда, кез келген жағдайда, тауықтан осы қосалқы өнімді дайындаудан бұрын, оларды ағынды су астында жақсылап жуып, ішіндегі ықтимал құмды жоюды ұмытпай, пленкалар мен майларды кесу керектігін ескеріңіз.

Аспаздық мақсатта тауық қарыншаларын жеке де, тауық жүректерімен немесе бауырымен бірге де пайдалана алады. Тауық қосалқы өнімдерін пайдаланатын сорпа немесе табан классикалық нұсқа болып есептеледі. Кейбір қожайындар тауық қарыншаларын түгелдей дайындауға үйреніп қалған, ал кейбіреулер оларды екіге бөліп немесе ұсақ кесіп тастайды.

Тауық қарыншаларын термиялық өңдеудің негізгі тәсілі қайнату және сөндіру болып саналады - осылайша олар нәзік және жұмсақ болады. Сонымен қатар, оларды жиі ірімшік астында пісіреді немесе дәмді тағамдар - гуляш, азу және рага жасайды. Ұсақталған тауық қарыншалары құсты фарштау үшін ингредиенттердің бірі ретінде пайдаланылады. Пісірілген салқындатылған күйінде олар көптеген дәмдеуіштер мен түрлі салаттардың міндетті компоненті болады. Ал гарнирге дайын субөнімдерге көкөніс, макарон, жарма немесе саңырауқұлақ беру әдетке айналған.

Тауық қарыншаларының пайдасы

Кіндіктің басқа да субөнімдері сияқты адам ағзасы үшін өте пайдалы. Мысалы, тауық қарыншаларының пайдасы ең алдымен көп мөлшерде ақуыздың, сондай-ақ витаминдер мен басқа да құнды заттардың қалыпты тіршілік әрекетіне қажетті болуынан тұрады.

Егер сіз кенеттен шашыңыз сығылып, бұрынғы күшіңізді жоғалтып, тырнақтарыңыз тым сынып кеткенін байқасаңыз, міндетті түрде тамақтану рационыңызға қосыңыз. Тауық құрттары, атап айтқанда қарыншалар ағзаның тамаша күйін қайтаруға көмектеседі. Ал тауық қарыншаларының аз калориялылығының арқасында сіз артық килограмм жинай алмайсыз.

Бұдан басқа, темір мен фолий қышқылының құрамында тауық қарыншаларының пайдасы ағзада осы ферменттердің өз бетінше өндірілуі едәуір төмендеген адамдар үшін өзекті болып табылады. Бұдан көбінесе кішкентай балалар мен дисбактериоздың белгілері байқалатын ересектер зардап шегеді.