Тауық бастары

Оларды қалай жеуге болады? Тауық басынан қандай тағам дайындауға болады? Дәл осындай сұрақтар тауық ұшасының осы бөліктерін еске түсіргенде бірінші болып ойға келеді. Шын мәнінде тауық басы - жануарларға жем емес (көпшіліктің айтуынша), адам үшін пайдалы әрі дәмді тамақ.

Тауық басын алып жүретіндер үшін аса құнды емес деп айтуға болады, ал білгірлер мен гурмандар арасында бұл субөнім сұранысқа ие және танымал. Тауық басы Қытайда кең таралған тамақ өнімдерінің бірі болып табылады. Айтпақшы, біздің Ресейде аталмыш елдің өкілдері біздің базарларда тауық басын сатып алады.

Жалпы, Қытай асханасының бірегейлігі тамақ дайындаудың әдеттегі тәсілдері емес, дәмдеуіштердің көп болуы, дайын тамақтардың әдемі безендірілуі және компоненттердің ерекше үйлесімі болып табылады. Басқа ешбір елде аспаздық аспаздық тамақтану Қытайда байқалғандай жетілдірілмеген деп айтуға болады.

Қытайлық ас үйге тән тағамдар ретінде әр түрлі соустар мен маринадтар, атап айтқанда, қант, сарымсақ, соя соусы болуы мүмкін. Дайындалған тауық басының дәмі өте жақсы, ал эстетика тұрғысынан - бұл мүлдем әдемі және өте тәбетті.

Сонымен қатар, көбінесе тауық басын көшедегі орасан зор қарсыластарда дайындайды және оларды тек жергілікті халыққа ғана емес, сондай-ақ ұлттық асханаға қызығушылық танытатын туристерге де сатады. Әдеттен тыс тағамды былайша жейді: күйдірілген бастарды жаңғақ сияқты қыздырады, содан кейін олардан ерекше деликатес болып саналатын миын сорып алады.

Тауық басында сүйектен басқа тері, көз, тіл, тарақ, ми, аз мөлшерде ет және мүлдем аз май болады. Егер сіз осы дәмділіктен дәм татуды ұйғарсаңыз, тауық басының жасыл пиязбен, имбирмен, тамырмен, бадьянмен, фенхель тұқымымен, шегемен жақсы үйлесетінін ескеріңіз. Дайындалған түрде оларды дәстүрлі гарнирмен - пісірілген картоппен, макарон өнімдерімен, жармамен және көкөніспен беруге болады.