Тауық сорпасы

Бүгінде ешқашан тауық пен балапан тағамдарын татып көрмеген бір адаммен кездесуге болмайды. Мысалы, тауық сорпасының жоғары гастрономиялық қасиеттері мен пайдалы қасиеттері адамзатқа осы құс үйретілгеннен бері белгілі. Әлемнің көптеген ас үйлері тауық тағамдарын күнделікті рационның керемет нұсқасы ретінде танып қана қоймай, мерекелік тамақтану рецептілерінің үлкен арсеналымен мақтана алады.

Тауық етінің басты артықшылығы майдың аз болуы болып есептеледі, соның есебінен қайнатылған кеуде мен тауық сорпасын кейбір емдік қасиеттері бар диеталық тағамдарға жатқызады. Мысалы, тауық сорпасының екінші атауы - «еврей пенициллині» - ауру адамдарды, сондай-ақ операциядан кейін әлсірегендерді аяққа көтеру қабілеті үшін жиі болады. Бірақ бұл заманауи технологияларды қолданбай, таза ауада және таза азықты пайдаланып өсірілген құс өніміне ғана қатысты.

Жалпы, сорпа малдың шеміршегі мен сүйегі негізінде дайындалған қайнатпа деп аталады. Дайындау процесінде жер бетінде пайда болатын барлық май мұқият жойылады. Тауық сорпасын әдетте ең аз отта екі сағатқа дейін пісіру ұсынылады, бұл ретте дайын болғанға дейін жарты сағат бұрын тазаламауға, жай ғана жақсылап жууға болатын бүтін пиязды, сәбізді, петрушка немесе сельдерей тамырын қосады. Кейбір қожайындар тамақтың дайындығы бойынша көкөністерді пюреге айналдырып, сұйықтыққа қосады, бірақ бұл аспазшының қажеттіліктен гөрі жеке тілегі.

Тауық сорпасын жеке тағам ретінде беруге болады, оны пирожкалармен немесе кептіргіштермен жинауға болады, ал өз рационын оның негізінде хош иісті және қоректік сорпалар мен басқа да алғашқы тағамдарды дайындауға болады. Айтпақшы, тауық сорпасының калориясы төмен және 100 грамм өнімге шамамен 50, 7 ккал құрайды.

Тауық сорпасының пайдасы

Халық медицинасы жиі жоғары температурада жүретін суық аурулары кезінде тауық сорпасының пайдасын бекітеді. Оны қолдану кезінде науқастың жалпы жағдайы едәуір жақсарады деп есептеледі.

Сондай-ақ тауық сорпасының пайдалы қасиеттері әртүрлі ауырлықтағы сынықтар кезінде сүйектердің өсу процестерін ынталандырудан тұрады. Сондай-ақ, кейбір дереккөздер бұл ет өнімі асқазан-ішек ауруларының ағымына жара немесе гастрит сияқты емдік түрде әсер ететінін айтады.

Жоғарыда айтылғандай, адамдардың көпшілігі тауық сорпасының пайдасы күмән тудырмайтынына сенімді. Алайда соңғы кездері бұл тағамның танымалдылығына қарамастан, оның зиянсыздығына қатысты күмән туа бастағанын жиі естуге болады. Мысалы, кейбір мамандар шын мәнінде ет сорпалары еттен әлдеқайда зиянды дейді.

Тауық сорпасының зияны

Жалпы алғанда, тауық сорпасының пайдасы мен ықтимал зияны туралы мәселе айтарлықтай даулы, бірақ бұл балалар үшін айтарлықтай ауыр тағам, оны оларға беру ұсынылмайды деп айтуға болады.