Тауық фаршы

Тауық фаршы күркетауық етінен жасалған фарш сияқты еліміздегі ең танымал жартылай дайын өнімдердің бірі болып табылады, олар әрқашан қолжетімді және арзан тұрады. Бұл тамаша шикізат, тек дәмді емес, сондай-ақ тауық фаршының төмен калориялылығының арқасында диеталық тамақ болып табылады.

Аспаздықта тауық фаршынан фрикаделькалар мен тефтельдер, қуырылған және бу котлеттері, ет рулеттері және әр түрлі пісіргіштер дайындалады. Бұдан басқа, бұл өнім ақбас пен көгершін, пельмен және бәліш сияқты күрделі тағамдарды дайындауда жиі қолданылады.

Дүкен ет тауарын таңдау кезінде тауық фаршының сыртқы түріне әрқашан назар аударыңыз - жоғары сапалы өнім бөгде реңсіз нәзік қызғылт түспен ерекшеленеді. Егер ет шеттерінен әлдеқайда қараңғы болса, онда фарш ұзақ уақыт бойы витринада жатыр. Сонымен қатар, тоңазытылған тауық фаршын таңдау өте табиғи, өйткені тауықтың барлық пайдалы қасиеттері осындай өнімде сақталады. Мұздатылған жартылай фабрикат жағдайында оны бөлме температурасында емес, салқын жерде еріту процесі біртіндеп өтуі үшін еріту керектігін есте сақтаңыз.

Тауық етінің, атап айтқанда тауық фаршының құндылығы адам ағзасымен жақсы және оңай сіңірілетін ақуыздардың болуынан тұрады. Сондықтан осы ет өнімінің негізіндегі тағамдарды асқазан-ішек жолдары ауруларымен ауыратын адамдарды, қарттар мен балаларды тамақтандыру рационына енгізу ұсынылады.

Тауық фаршына тауық етіндегі биологиялық белсенді элементтер тән. Ұсақталған тауық етінен дайындалған тағамдар толыққанды ақуыздың көзі, сондай-ақ фосфор, калий, темір, натрий, магний және В, Е, К және РР тобындағы витаминдер сияқты микроэлементтер болып табылады. Тауық фаршының калориясы жүз грамға 143 ккалға тең.

Тауық фаршының құрамы

Ешкімге жасырын емес, тауық фаршы - бұл механикалық күйге ұшыраған тауық еті, нәтижесінде біртекті паста тәрізді масса шығады. Тауық фаршының құрамында шеміршек пен сүйек болмауы маңызды - бұл өнімнің сапасын көрсетеді.

Егер оны өзіңіз дайындайтын болсаңыз, онда тауықтың ең ұсақталған етінен басқа ештеңе болмауы тиіс тауық фаршының жаңа піскендігіне және құрамына сенімді болуға болады. Дүкен өніміне келетін болсақ, бұл жерде жағдай басқаша. Кейде жосықсыз өндірушілер пайда табу үшін қуғында өнімге ет алмастырғыштарды, атап айтқанда сояны, тұрақтандырғыштарды, консерванттарды және тауық фаршына тартымды түрін беретін бояғыштарды қосады. Мұндай жағдайда айтарлықтай тәбетті болса да, табиғи тауықтың дәмі де, хош иісі де жоқ өнімнің пайдасы да сөз бола алмайды.