Тауық сорпа жиынтығы

Кейбір диетологтардың сорпалардың пайдалы еместігі туралы мәлімдемелеріне қарамастан, диетологиядағы шебер мамандардың да, дәрігерлердің де басым көпшілігі алғашқы тағамдардың, әрине, оларды дұрыс тамақтанғанда, адамның ас қорытуына бірегей пайда әкелетініне сенімді. Сонымен қатар, сорпалар дәмді ғана емес, сондай-ақ азық-түлікті жылытатын пайдалы болып саналады. Бұрыннан бері адамдар ет немесе балық сорпалары негізінде сорпа пісірген. Егер сорпа теориясына жүгінсек, бұл түрлі ингредиенттерден дайындалатын сұйық аспаздық тағам.

Сорпалар әлем халықтарының барлық дәстүрлі асханаларында бар. Еуропаның аумағында сорпалар таяуда ғана пайда болды, осыдан 500 жыл бұрын ғана. Бұл, ең алдымен, бұрын Еуропа аумағында тағам дайындауға жарамды ыдыс-аяқ ойлап табылмағандығымен байланысты. Шығыста сорпалар біздің дәуірімізге дейін 100 жыл бұрын дайындала бастады. Азиялық сорпалардың алғашқы түрлері Ежелгі Қытайда дайындала бастады.

Бұрын адамдар да саз және тас ыдыстарда сорпаларды пісіруге тырысқан, алайда химиялық тұрғыдан қатты тотықпайтын және бейтарап ыдыстардың пайда болуымен сорпалар дүниежүзілік танымалдылыққа ие болып, адамдардың тамақтану рационына кірген. XV ғасырда сорпалар Оңтүстік Еуропа аумағынан әлем бойынша өздерінің жеңісті шерулерін бастады. Сорпа - отырықшы адамның тағамы екендігі тарихи тұрғыдан ерекше. Көшпелі халықтар не сорпа дайындамады, не бұл тағамды мерекелік деп санады.

Қазіргі аспаздық дәстүрде әр түрлі сорпалардың керемет саны бар. Алайда, сорпаның кез келген түрін дайындау үшін белгілі бір ингредиенттер жиынтығы, сондай-ақ уақыт талап етіледі. Ал біздің қарқынды дәуірімізде алтын салмағына. Осы себептен қазіргі тамақ өнеркәсібі тұтынушыларға тұтынуға барынша дайын тамақ өнімдерінің әралуандығын ұсынады. Мысалы, тауық сорпасы сияқты.

Бұл өнімді құс етінен жасалған жартылай фабрикаттардың бір түріне жатқызады. Тауық сорпа жиынтығы - бұл алдын ала бөлінген және одан әрі аспаздық өңдеуге дайындалған тауық ұшасының құрамдас бөліктерін білдіретін аспаздық жартылай фабрикат. Тауық сорпа жиынтығына кіретін ингредиенттердің құрамы әртүрлі болуы мүмкін. Алайда, көп жағдайда тауық сорпасының құрамына тауық сүйектері, ұшаның арқа бөлігі, тері, мойын кіреді. сондай-ақ құстың қанаттары.

Тауық сорпасының кейбір түрлерінде тауық ұшасының жоғарыда аталған құрамдас бөліктеріне құрт қосылады. Тауық сорпасын таңдау кезінде ең алдымен сүйек және жұмсақ матаның арақатынасын ескеру қажет. Тек қана сүйектен немесе тауықтың сүйектерінен тұратын жартылай фабрикат сатып алуға болмайды. Мұндай тауық сорпасынан толыққанды, дәмді және дәмді бірінші тағам дайындау мүмкін емес.