Маринадталған тауық филесі

Тауық филесін Жер ғаламшары халқының көптеген ұлттық аспаздық дәстүрлерінде орын алған ең танымал ет өнімдерінің бірі ретінде жатқызуға болады. Айта кету керек, адамдар алғаш рет тауық етін тұтынып, біздің заманымызға дейінгі 8000 жылдан астам уақыт ішінде құсты үйде қалдырды. Тауық филесі де үй құсының басқа да «қосалқы бөлшектері» сияқты адамзат өркениеті пайда болғаннан бері адамдардың тамақтану рационына кірген ең көне азық-түлік болып табылады деп айтуға болады.

Тауық сүтінің көптеген артықшылықтары бар, олар бұл ет өнімін кейбір жағдайларда алмастырылмайтын етеді. Мысалы, диеталық немесе емдік тамақтану мәзірі туралы. Жануарлар мен құстардың еті жер шары тұрғындарының басым көпшілігінің дұрыс тамақтану рационының негізін құрайды. етсіз адам ағзасы қалыпты тіршілік ету үшін энергия мөлшерін жеткілікті алмайды.

Сонымен қатар, еттің химиялық құрамында әр түрлі пайдалы дәрумендер, сондай-ақ табиғи тектес элементтер көп. Алайда, еттің барлық түрі адамға тек қана пайдасын тигізбейді, оның құрамында аз мөлшерде май болған кезде табиғи тектес жеңіл сіңірілетін ақуыздың көп мөлшері бар тауық филесіне қарағанда.

Сонымен қатар, тауық филе құрамында В тобындағы витаминдер, сондай-ақ С, Е, К және РР бар. Сондай-ақ, тауық филінің химиялық құрамынан адам ағзасына сөзсіз пайдалы селен, кальций, фосфор, марганец, натрий, темір, магний, мырыш және т. б. қосылыстарды табуға болады.

Қазіргі жалпы әлемдік аспаздық дәстүрде тауық филесі лайықты орын алды, соның пайдасына өнімді дайындаудың сансыз көптеген рецептілері дәлелдейді. Аспаздық шеберліктің кәсіпқойлары тағамның дәмін, егер маринадталған тауық филесін дайындау барысында қолданса, айтарлықтай ұтатынын айтады.

Алдын ала дайындалған маринадталған тауық филесін клярда қуыруға және әр түрлі соустардың еріп жүруімен үстелге беруге болады. Сонымен қатар, маринадталған тауық филесін үрмелі шкафта пісіріп, соңында нәзік және хош иісті тағам алуға болады. Алайда, маринадталған тауық филесі ашық отта манғал немесе барбекю көмегімен дайындау үшін қолайлы. Тауық филесін түрлі тәсілдермен майлауға болады.

Қазіргі заманғы қожайындардың басым көпшілігі тауық филесін дайындау барысында пайдаланатын аспаздық маринадтардың бірде-бір рецептісін біледі деп ойлаймыз. Тауық филесін дайын соустардың, мысалы Тобаско немесе соя соусының, сондай-ақ майонездің, кетчуптың және қызанақ пастасының көмегімен майлауға болады. Сонымен қатар, маринадталған тауық филесін дайындау үшін ашытылған сүт өнімдерін (айран, йогурт, кілегей немесе қаймақ), сондай-ақ алкогольді, мысалы шарап немесе сыраны пайдалануға болады.

Сондай-ақ, тауық филесін маринадтау үшін лимон шырыны, сірке суы, дәмдеуіштер мен дәмдеуіштердің қоспасы, қол пияз, сарымсақ және басқа да өнімдер келеді. Таңдау әрқашан маринадталған тауық филесін дайындаған кезде өзінің дәмдік артықшылықтарын басшылыққа алуға міндетті қожайында қалады.