Маринадталған мұздатылған шашлык

Біздің ендіктер тұрғындарының басым көпшілігі отбасы мен достарының ортасында уақыт өткізу үшін табиғатқа шығуды жақсы көреді, сондай-ақ мангалада немесе барбекю шашлыка дайындайды деп ойлаймыз. Еуразиядағы көшпелі халықтардың бұл дәстүрлі тағамы әлемдік аспаздық дәстүрге бұрыннан енген. Қазіргі уақытта жер шарының көптеген халықтарының ұлттық асханасынан шашлык рецептісін табуға болады.

Шашлык деп қой етінен жасалған тағамды түсінеді, оны кішкене кесектермен кеседі, содан кейін маринадтап, мангалада пісіреді. Зерттеушілердің айтуынша, алғашқы шашлықтар антикалық заманда-ақ жасала бастады. Әдетте, шашлықты жануардың ұшасының артқы жағына немесе тамырларына да дайындайды.

Шашлыққа құс еті, сондай-ақ кейбір субөнімдер, балық, тіпті көкөністер пайдаланылады. Шошқа еті, бұзау еті, сиыр кесіндісі, тауық еті және бөбектер, сондай-ақ балықтардың майлы тұқымдары, мысалы, скумбрия мен семга үшін өте қолайлы деп есептеледі. Шашлыққа арналған етті міндетті түрде маринадтайды. Шашликтерді дайындаудың бұл маңызды кезеңін өткізуге болмайды, әйтпесе сіз жақсы нәтижеге қол жеткізе алмайсыз.

Шашлыққа арналған етті әдетте сірке суы, қышқыл сүт өнімдері, алкоголь, мысалы шарап немесе сыра негізінде маринадтарда маринадтайды. Сонымен қатар, маринадтарды дайындау үшін лимон шырыны, сондай-ақ пияз, дәмдеуіштер мен дәмдеуіштер, қызанақ, киви және гранат шырыны пайдаланылады. Маринадты таңдау әрдайым аспаздың қалауында қалады. Шашлықтарды көмірмен пісіреді және үстелге ыстық күйінде көк және көкөністермен бірге береді.

Көп жағдайда шашлықты тамаша гарнир болатын лавашқа салады. Әдетте шашлыққа арналған етті қожайынға өз бетінше дайындайды. Алайда, біздің заманымызда дайын маринадталған мұздатылған шашлык сияқты жартылай фабрикат керемет танымал. Бұл тез дайындалатын өнім одан әрі аспаздық термиялық өңдеу үшін дайындалды.

Маринадталған мұздатылған шашлықты дайындау үшін жануарлар етінің, сондай-ақ аспаздық өнімді үйде дайындау кезіндегі құстың барлық сорттары пайдаланылады. Маринадталған мұздатылған шашлықты отандық азық-түлік дүкендерінің сөрелерінен еш қиындықсыз табуға болады. Алайда, аспаздық білгірлер өнеркәсіптік ауқымда дайындалған маринадталған мұздатылған шашлыққа күмәнмен қарайды.

Бұл ғажап емес, өйткені маринадталған мұздатылған шашлык өзінің дәмдік және тұтынушылық қасиеттері бойынша үй жағдайында мұздатылған жаңа піскен етпен салыстыра алмайды. Рас, маринадталған мұздатылған шашлыққа құрмет көрсету керек, өйткені өнім уақыт жетіспеген жағдайда дәстүрлі үй шашлығына жақсы балама бола алады. Маринадталған мұздатылған шашлықты дайындау алдында бөлме температурасында біраз уақыт ұстайды, содан кейін шампурға жағады және мангалада қуырады.