Ет

Мектеп орындықтарынан бастап тарих сабақтарында біз адамның рационына барлық уақытта ет өнімдері кіретінін зерттедік. Алғашқы қауымдық адам мамонтты орасан зор дубина, тастар мен қақпандардың көмегімен аулаған. Кейінірек, ежелгі жануарлар эволюцияланған кезде, адам сондай дамып, өзіне тамақ алуға болатын қаруды ойлап табуға тура келді.

Пияз, жебе, пышақ, балта және басқа да суық қару ортағасырлық аңшыларға жануарларды от үстінде тәтті қыздырылған ет кесегі үшін союға көмектесті. Біздің ата-бабаларымыз ет дәмді және шырынды болатынын байқады.

Осыдан 20-30 жыл бұрын барлық алдыңғы қатарлы зерттеушілер мен диетологтар етті дені сау ересек адамды және оның үстіне баланы күнделікті рациннен алып тастауға болмайды деп жазған болатын. Қарапайым азаматтардың үстелдері әр түрлі ет тағамдары мен жартылай фабрикаттардан бұзылды.

Еттің пайдасы

Енді бәрі басқаша. Қазіргі әлемде танымал тамақтану жүйелері вегандық, ірімшік және тіпті моноқалаушылық қағидаттарына негізделген, өлтірілген жануарлар етінің сиқырлы қасиеттерін толығымен жоққа шығарады. Баламалы тамақтану тәсілдерін жақтаушылар өлі ет адам ағзасына тек зиян келтіреді деп ойлайды, Ол үшін малды союға арнайы әдіспен өсіруге тура келеді. Қасапханаға барып, малды өлтіргендерін көргендер ет жей алмайды.

Адамдардың тәбетті ет кесегінен немесе үй котлеткаларынан бас тартуының тағы бір елеулі себебі - діни көзқарастар. Мұсылмандар немесе мысалы индустар шошқа етін мүлдем пайдаланбайды, ал басқа етті сирек немесе діни күнтізбеде қатаң белгіленген күндері жейді. Бірақ бұл ет жеудің моральдық-этикалық аспектілері, біз сіздің назарыңызды еттің пайдасы мен ет өнімдерінің зиянына аударғымыз келеді.

Ет ішуге қарсыластардың көбі еттің қауіпсіз және адамның рационында сояға оңай ауыстыруға болатынына баса назар аударады. Етке деген пайдасы соя сияқты, ал малды өлтірудің қажеті жоқ және соя өнімдері арзан. Алайда ғалымдардың зерттеулері керісінше дейді.

Ет зияны

Ет құрамында адам ағзасы өндіретін ағзаларға өте жақын белоктар бар, сондықтан оларды ешқандай соя алмастыра алмайды. Ет өсіруге қарсыластар бір дауыспен ең басты зиян - холестерин деп жауап береді. Қызыл ет құрамында иммундық жүйені, бұлшық еттер мен сүйектерді қолдайтын В12 тобындағы дәрумендер мен мырыш бар.

Ет пен диеталық тағамға келсек. Қазіргі заманғы диеталардың жартысы етті жоққа шығармайды. Байқаңыздар, субөнімдерден гөрі, малдың тұтас еті. Ет калориясы жеңіл және диеталық тауықпен салыстыруға келмейді. Бірақ, егер дайындау процесіне дұрыс жақындап, мысалы, пісіру, пісіру немесе жаңа пісірілген мәйіттің бір бөлігін өшіру керек болса, онда майды көп мөлшерде пісіру керек.

Сіз еттің төмен калориялығына ие боласыз және сізге сүйікті өнімдерден бас тартудың қажеті болмайды. Ет өнімдерін сатып алу және таңдау кезінде еттің сапасы мен жаңартылуына үнемі назар аударыңыз. Сөреде жатқан еттен келтірілген зиян салмақты болуы мүмкін. Сіз аурухана төсегіне тамақтан уланып кіру қаупін тудырасыз.