Пішен еті

Шоқыда ересек дарақтың бойы 55 килограмм салмақта 90 сантиметрге дейін жетеді. Адамдар малды аулаудың әр түрлі тәсілдерін ойлап тапқан - осы жануардың етін де, оны аулау процесін де жоғары бағалайды.

Бұғының еті басқа осындай жабайы түрлермен (бұғы, бұлан немесе марал) салыстырғанда неғұрлым нәзік, әрі ол адам ағзасымен оңай сіңіріледі, өйткені онда баяу балқитын майдың аз мөлшері болады. Аң аулау маусымының басында өндірілетін ет ең құнды болып саналады - жаз мезгілінде жануардың денесінде жинақталған пайдалы заттар жұмсалмай-ақ толық сақталады.

Ескі еркектердің еті қаттылығымен ерекшеленеді және ерекше иісі болады, одан шикізатты суландыру және кейіннен ұзақ дайындау арқылы құтылады. Рас, бұл ретте биологиялық белсенді заттардың едәуір мөлшері бұзылады. Ал бұзаулардың етінде май аз болады, сондықтан ол дәмсіз және сулы болады. Бұтаның ұшасының ең нәзік бөлігі - шаян мен есек болып табылады, ал кесу жабайы балықтан дайындауға болатын ең тамақты тағамдардың бірі болып саналады.

Сойылған етті дайындаудың алдында оны пленкадан тазалау қажет, содан кейін қуыруға, пісіруге, сөндіруге не фольгада пісіруге болады. Соған қарамастан, шабақтардың етін алдын ала пияз, сарымсақ немесе дәмдеуіштермен бірге асханалық сірке сірке суымен майлауға кеңес береді. Ет негізінде дәмді және дәмді үй котлеттері алынады.

Дәмдеуіштерден дәмдеуіштердің етіне қара және жуан балғын бұрыш, мускат жаңғағы, имбирь және тмин жақсы келеді. Дайын тамаққа гарнирге картоп немесе сурет беру ұсынылады. Бұл ішкі органдар адам ағзасына пайдалы заттардың массасын жинақтайды.

Шабындық етінің пайдасы

Бұл жануар таза табиғи ортада тіршілік етеді, экологиялық таза шөптерді тамаққа пайдаланады. Сондықтан да адам ағзасына сойылған еттің пайдасы анық, науқастар үшін де, дені сау адамдар үшін де. Онда бірқатар белгілі бір минералды тұздар мен дәрумендер, атап айтқанда күкірт, йод, сондай-ақ РР дәрумені бар.

Етінің басқа диеталық түрлері сияқты еті де ZHKT ауруларымен ауыратын науқастарға әмбебап құрал ретінде тұтыну үшін ұсынылады. Бір қызығы, медициналық практикада жара етінің (атап айтқанда оның бауырының) пайдасы қатерлі ісікке қарсы әсерде болған жағдайлар белгілі.