Үйрек еті

Бұл өте дәмді және дәмді өнім болғанымен, үйректің етімен таныс екенін мақтана алатын адамдар аз емес. Оны тұтастай өртеуге, қайнатуға немесе пісіруге болады. Алайда, сіз үйректің етін қаншалықты дайындасаңыз да, ең бастысы, ол нәзіктік пен шырындылықты жоғалтпауы керек. Бұл үшін дайындау кезінде ұшаны одан шығатын маймен мезгіл-мезгіл суару, сондай-ақ дайындау уақыты тиесілі уақыттан аспауын қадағалау қажет. Керісінше жағдайда дайын тағам құрғақ және қатты болады.

Бұл өнімнің негізіндегі алғашқы тағамдардан керемет сорпалар - борсықтар, тұздықтар, тұздықтар және тұздықтар алынады. Бұдан басқа, үйректің майлылығы мен калориялылығы көп болғандықтан, оны көкөністермен немесе жемістермен дайындау ұсынылады. Мысалы, антоновка алмасы немесе ашытылған қырыққабат сияқты қышқыл өнімдер оған өте жақсы келеді. Рождествода кейбір елдерде, атап айтқанда, Данияда міндетті түрде алма салынған үйрек беріледі.

Еуропа елдерінде өте танымал тағам болып отын пешінде дайындалатын «Пекиндік үйрек» саналады. Процестің көп уақытты алғанына қарамастан, жұмсалған күш-жігердің нәтижесі: үйректің еті ерекше нәзіктікке ие, ал қабығы тәбетті қышқыл болып шығады.

Сонымен қатар, ірі және майлы дарақтар көбінесе фарштайды. Әр түрлі жармалар, жемістер, көкөністер, жидектер, жаңғақтар, саңырауқұлақтар, жұмыртқалар немесе макарондар тамаша келеді. Оның үстіне бұл өнімдерді жеке-жеке ғана емес, түрлі үйлесімдерде де пайдалануға болады, мысалы, қара ерітінді макарондар, алмалы қырыққабат, алмалы картоп және қара ерітінді.

Үйрек құрамы

Ең пайдалы және қоректік болып осы суда жүзетін бройлерлік сорттар саналады. Мысалы, үйрек құрамына натрий, калий, темір және мыс сияқты көптеген минералды заттар кіреді. Бұдан басқа, оның еті жақсы теңгерімділігімен және қоректілігімен ерекшеленеді деп айтуға болады.

Сонымен қатар, үйрек құрамында өмірлік маңызды витаминдер де бар, олардың арасында фолий қышқылы, рибофлавин, В және А тобындағы витаминдер бар, Олар көптеген пайдалы қасиеттерге ие және адам денсаулығы үшін жай ғана алмастырылмайды.

Үйректің пайдасы

Үйректің пайдасы да осы құстың ірі дарақтарына бай май мөлшеріне байланысты. Оның емдік қасиеттерінің бірі организмді канцерогендік заттардан тиімді тазарту қабілеті болып табылады. Ал бұл майда зат алмасуды реттеуге ықпал ететін ерекше ферменттер бар. Бұдан басқа, үйректің ұдайы тамаққа пайдаланған кездегі пайдасы ақылға қонымды шектерде бет түсінің жақсаруына және ағзаға антиатерогендік әсерге әсер етуі мүмкін.

Үйректің зияны

Дені сау адам үшін үйректің зияны қандай да болмасын денсаулық жағдайында байқалмайды, ал кейбір аурулар болған жағдайда бұл суда жүзушінің етін пайдалануға мүлдем тыйым салынады. Мұндай ауруларға асқазан, бауыр және ұйқы безі аурулары жатады.