Түйе еті

Түйе еті - біздің кеңістіктеріміздің көпшілігі үшін ерекше және ерекше азық-түлік. Түйе көшпелі халықтардың тамақтану рационында маңызды орын алды. Айта кету керек, түйе еті туралы алғашқы ескертулер інжіл заманына сілтеме жасайды. Моисейдің заңына сәйкес, түйенің етін емес, сүтті тағамға пайдалануға болатын. Алайда, бұл ереже ғасырлар бойы түйе етін ішкен көшпелі халықтарға қолданылмаған.

Көшпелілердің өмір сүру жағдайлары адамдар өздері өсірген немесе артынан әкелген жануарлардың етін аспаздық мақсатта пайдалануға мүмкіндік берді. Еске сала кететін жайт, Көне дәуірде түйе еті көшпенділердің өзіндік валютасы болғандығы туралы шынайы дәлелдер бар. Бірақ, тек көшпенділер ғана түйе етімен тамақтанғанды ұнатқан жоқ. Римдіктер, сондай-ақ парсылар түйені деликатес деп санаған. Моңғол тайпалары түйе майы мен етті аспаздық мақсатта пайдаланған.

Қазіргі уақытта түйе еті Солтүстік Африка, Азия және Таяу Шығыс сияқты өңірлерде танымал әрі сұранысқа ие. Ресей Федерациясының көршілерінің арасында түйе етін Қазақстан тұрғындары тамаққа пайдаланады. Айта кетерлігі, түйенің барлық құрамдас бөліктері жеуге жарамды. Таяу Шығыстың кейбір мемлекеттерінің аспаздық дәстүрлерінде жануарлардың тілінен немесе құйрығынан тағам дайындау рецептілері бар.

Өзінің сыртқы түрі, дәмі, сонымен қатар тұтынушылық сипаттамалары бойынша түйенің еті сиыр етіне немесе бұзауға ұқсайды. Жас түйелердің нәзік еті аса құнды. Әдетте, түйені етті гүлшоғыр, паштет, аққу немесе шаверма дайындау үшін пайдаланады. Түйеден жасалған ет паштеті осы деликатес болып есептеледі. Марокко өзінің дәстүрлі асханасымен әйгілі, жергілікті аспаздықтың нағыз жауһарларының ішінде гурмандар Тәжин деп аталатын тағамды бөледі.

Көкөністер мен түйе етін араластыруды, содан кейін балшық құмырада пісіруді талап ететін қарапайым рецепт дәмді, қоректік және пайдалы тағам түрінде жақсы нәтиже береді. Түйе етінің калориялылық деңгейіне ерекше назар аударған жөн, ол ет өнімдері үшін рекордтық төмен деңгейде. 100 грамм түйенің калориясы бар болғаны 160 Ккал құрайды.

Бұл ретте түйе етінің құрамы А, В, С, Е тобындағы дәрумендермен, сондай-ақ РР-мен байытылған. Түйенің етін пісіруге, пісіруге немесе қуыруға, содан кейін үстелге көкөніс гарнирімен немесе күрішпен беруге болады. Зерттеушілердің пайымдауынша, түйе етін тұрақты түрде тамақтандыру бүкіл адам ағзасына жалпы нығайтатын және сауықтыратын әсер етеді.

Сонымен қатар түйе еті құрамында табиғи антиоксиданттардың көп болуымен ерекшеленеді. Түйенің еті ерекше және бір мезгілде тамақтанатын, сондай-ақ барлық жастағы адамдардың тамақтану рационында пайдалы тағамға айналуы мүмкін.