Қозы еті

Қозы еті немесе басқаша қозы еті бір жасқа дейінгі жануарлардан алынады. Айта кетерлігі, кейде үш айлық жасында қозыларды сойып, нәзік сүт дәміне қол жеткізеді.

Жасауда әмбебап бола отырып, қозы еті әлемнің көптеген елдерінде өте жоғары бағаланады. Оны қайнатады, қуырады, сөндіреді, грильмен дайындайды немесе пісіреді. Оның үстіне, ерекше дәмді қозы тағамдарын дайындаудың көптеген рецептілері бар - дәстүрлі тағамдардан экзотикалық тағамдарға дейін.

Қозының шырынды етінен қайнатпа дайындауға, содан кейін оларды қышқыл-тәтті соусқа беруге болады. Ол түрлі көкөністермен, мысалы, спарж, томат немесе баклажанмен өте жақсы үйлеседі. Жас жануарлардың еті нәзіктігімен ерекшеленетіндіктен, тұз бен дәмдеуіштер қосылған сүт, йогурт немесе кілегей түрінде маринадтау ұсынылады.

Бұдан басқа, қозыдан фарш жасап, одан шырынды котлеттер, биточкалар немесе фрикаделькалар дайындауға болады. Қызықты дәмге қол жеткізуге болады, егер розмарин, сарымсақ және лимон қосылған қозы етін пісірсеңіз. Кофе соусының астындағы қозы етінен жасалған тағам бірегей болып шығады - ет дәмінің аздап тәтті дәмін кофе қыша басады.

Осы экзотикалық жауһар болып кокос сүтіндегі қозы еті есептеледі. Шарапты көкөністермен тоқылған қозыдан да дәмді тамақ алынады. Сонымен қатар, кейбіреулер қозы етінің кесектерін клярмен қуырып, одан бәліштер мен бәліштер үшін шырынды толтыру жасағанды жақсы көреді.

Қозы етінің құрамы

Осы өнімнің тағамдық құндылығын қозы етінің құрамы негіздейді. Кейбір алмастырылмайтын амин қышқылдарының, ақуыздың, витаминдер мен минералды тұздардың құрамы бойынша қозыны сиыр етімен салыстыруға болады. Ал қозы етінің құрамындағы холестерин мөлшері шошқа еті мен сиыр етіндегі осы заттың көрсеткіштерінен әлдеқайда төмен. Одан басқа, онда мырыш бар, бұл ет сұр, йод және РР дәруменіне бай.

Қозы етінің пайдасы

Қозы етінің пайдасы адамның иммундық жүйесі үшін мырыш құрамының есебінен айқын көрінеді, ол жасушалардың дұрыс бөлінуіне және қанның құрамындағы қант көрсеткіштерінің қалыпқа келуіне ықпал етеді. Бір қызығы, 400 грамм қозы осы элементке деген қажеттіліктің тәуліктік нормасының 38 пайызын алады.

Бұдан басқа, қозы етінің пайдасы туралы қызыл қан денелерін өндіруге қатысатын В12 дәруменінің болуы да айтылады. Соның салдарынан аталмыш ет өнімі анемия кезінде емдік және алдын алу мақсатындағы адамға қажет. Қозы етінің калориясы шамамен 19
1. 7 ккал-ға тең.