Құс етінен жасалған жартылай фабрикаттар

Соңғы уақытта құс етінен жасалған жартылай фабрикаттар, әдетте мұздатылған жылдам өнімдердің басқа түрлері сияқты, бұрын-соңды болмаған танымалдылыққа және сұранысқа ие. Бұл ретте әңгіме тек үй құсының ұшасының бөлшектенген бөліктері (қанат, жіліншік, сан, кеуде және т. б. ), сондай-ақ дайын аспаздық өнімдер туралы ғана емес. Мысалы, құс етінен жасалған наггетстер немесе тауық котлеттері, сондай-ақ құс етінен жасалған шашлык және басқа да жартылай фабрикаттар.

Тамақ өнеркәсібінде құс етінен жасалған барлық жартылай фабрикаттарды екі негізгі параметр бойынша жіктейді. Әдетте, құс етінен жартылай фабрикаттар дайындау кезінде пайдаланылатын еттің түрі ескеріледі. Бұдан басқа, құс етінен жасалған жартылай фабрикаттардың қандай да бір түрін өндіру технологиясы назарға алынады. Осы жіктеме бойынша еттің түріне қарай тауық етінен, балапаннан немесе балапан-бройлерден, сондай-ақ күркетауықтан, қаз етінен, сондай-ақ бөбектер мен балапандар етінен жартылай фабрикаттар бөлінеді.

Егер құс етінен жасалған жартылай фабрикаттардың ассортиментін өндіріс технологиясы тұрғысынан қарайтын болсақ, онда табиғи және ұсақталған өнімдердің екі негізгі түрін бөліп көрсетуге болады. Құс етінен жасалған табиғи жартылай фабрикаттарға тұтас және одан әрі аспаздық өңдеуге дайындалған құс ұшалары, сондай-ақ осындай ұшалардың құрамдас бөліктері жатады. мысалы, сан, жіліншік, сондай-ақ қанат, кеуде немесе сорпа жиынтығы. Бұдан басқа, құс етінен жасалған табиғи, жартылай фабрикаттарға филе, сондай-ақ қабықтағы фаршталған аспаздық бұйымдар жатады.

Құс етінен жасалған кесілген жартылай фабрикаттарға котлеттер, биточкалар, шницель, фарш, сондай-ақ шашлык немесе наггетстер сияқты аспаздық өнімдер жатады. Шабылған жартылай фабрикаттар қалыпталған немесе қабықта болуы мүмкін. Жоғарыда аталған құс етінен жасалған жартылай фабрикаттардың негізгі жіктемесінен басқа термиялық режим бойынша шектеу бар. Мысалы, салқындатылған, мұздатылған, сондай-ақ мұздатылған құс етінен жасалған жартылай фабрикаттар мен терең мұздатылған өнімдер бөлінеді.

Құс етінен жасалған әрбір нақты жартылай фабрикат үшін санитарлық-эпидемиологиялық нормалармен белгілі бір термиялық жағдай белгіленген. Құс етінен жасалған жартылай фабрикаттар басқа ет өнімдерінен калориялылығының салыстырмалы түрде аз деңгейімен тиімді ерекшеленеді. Бұдан басқа, құс етінен жасалған жартылай фабрикаттар дұрыс дайындалған жағдайда тамаша диеталық азық-түлікке айналуы мүмкін.

Қазіргі заманғы қарқынды технологиялар мен тұрақты прогресс дәуірінде үй иелері өзінің күнделікті тамақтану рационында құс етінен жасалған қолжетімді жартылай фабрикаттарды пайдаланады. Мұндай тамақ өнімдері дайындауға көп уақыт жұмсауды талап етпейді. Сондай-ақ, құс етінен жасалған қарапайым жартылай фабрикаттың өзі де жан-тәніңізбен және қиялмен жазуға жақындап қалсаңыз, кішкентай, бірақ аспаздық өнердің нағыз жеке жауһарына айналуы мүмкін.