Кулик құсы

Күлік құсы - бұл Ржанка тәрізділер отрядына жататын кіші жасақтың өкілі. Еліміздің аумағында 31 тұқыммен қатар осы құстың 75-ке жуық түрі бар. Олардың ішінде ең танымал және кең таралғандары - қырық құс.

Құс көлемі жағынан көгершінге ұқсайды. Оның денесі қалың, қысқа аяқтары бар, малиналық түсімен ерекшеленеді. Құстың қауырсыны ақ түсті, бұған қара түске боялған басы, мойны, қанатының бөліктері және құйрығының ұшы жатады. Оның үстіне құстың көзінің астында кішкене дақ бар.

Негізінен Баренцев, Ақ, Қара, Арал, Азов және Каспий теңіздерінің жағалауларында кулик құсы мекендейді, бірақ кейбір ірі көлдер мен өзендерде жиі кездеседі. Солтүстік ендіктерде тұратын куликтер - ұшатын құстар және олар Африканың солтүстігі мен Азияның оңтүстігінде қыстайды.

Күзгі ұшу кезінде жұдырық құсы аңшылар үшін өте тартымды нысана болып табылады. Ресей аумағында бұл құстар кең таралғандықтан, олар спорттық аң аулаудың танымал объектілері болып табылады. Көптеген әуесқойлар жас және сәл піскен батпақты куликтердің етіне басымдық береді, өйткені ол ерекше дәмді, шырынды және жұмсақ.

Құс етін дайындау процесі мүлдем күрделі емес - ұшаны қайнатуға және қуыруға, содан кейін гарнирі бар дайын етті беруге жеткілікті. Айтпақшы, соңғысы ретінде өсімдік майында қуыру керек аздаған нан кесектері өте жақсы болады. Кулик еті сүртілген майшабақпен, кейбір тәттілермен, пісірілген картоппен, жеміс немесе жасыл салатпен, сондай-ақ жаңа піскен немесе несепленген брусникамен жақсы үйлеседі.

Гастрономиялық қасиеттерден басқа ежелгі заманнан бастап адамдарға құс етінің пайдалы қасиеттері де белгілі. Ол адам ағзасымен оңай сіңіріледі, оны қосымша құнды амин қышқылдарымен, витаминдермен, микроэлементтермен, сондай-ақ минералдармен қанықтырады.

Құстың етін диеталық өнім деп атауға болатындықтан, оны барлық дерлік пайдалануға болады. Кулик етінде көп белок және холестерині бар салыстырмалы түрде аз май болады, демек, ол орташа пайдаланылған кезде жүрек-қан тамыры аурулары бар адамдарға да зиян келтіре алмайды.

Айтпақшы, кейбір дереккөздерде құс етін үнемі тұтыну күлік жалпы сезімді жақсартуға көмектеседі, қозғалғыштықты арттырады, сондай-ақ фигураның құрылысын сақтауға мүмкіндік береді. Жабайы құстың кез келген түрі ретінде құс еті - өте сирек кездесетін, сондықтан құнды азық-түлік, оны мүмкіндігінше тамақтану рационына енгізу ұсынылады.