Шошқа сарделькалары

Шын мәнінде, шошқа сарделькалары - сол сосискалар, айырмашылығы тек олардың өлшемдерінде, дәлірек айтқанда, қалыңдығында. Олар ет фаршынан жасалған өнімдерге жатады және пісірілген шұжықтың бір түрі болып табылады. Қарастырылған рецептураға байланысты шошқа сарделькалары фарш жағдайына дейін ұсақталатын шошқа етінен және түрлі дәмдеуіштер мен дәмдеуіштерден дайындалады. Сонымен қатар, ірімшік, кетчуп және басқа да көптеген қоспалар ретінде шығуы мүмкін толтырылған сарделькалар жиі кездеседі.

Шошқа сиырларының түрлеріне шпикачкалар жатады, айырмашылығы осы шұжық өнімінің құрамында шошқа майының аздаған бөліктері бар, соның есебінен ет өнімінің қоректік құндылығы мен калориясы едәуір ұлғаяды. Негізінен шпикачкаларды ашық отта, грильде немесе шампурларда майды балқыту, шығу және сардельканы тәбетті қоңыр қабықпен жабу үшін дайындайды.

Әдетте, шошқа сиырларының қабығы көбінесе жасанды түрде шығарылатын шошқа сүрлемдерінен айырмашылығы табиғи болуы тиіс. Материалды емес қабықты тікелей дайындау алдында алу ұсынылады. Сарделькаларды шамамен 15 минут пісіреді, содан кейін шанышқының көмегімен дайындығын тексереді. Оларды үстелге ыстық күйінде, гарнир ретінде картоп пюресін немесе пісірілген көкөністерді пайдалана отырып беру қажет. Алайда, бұл ет өнімінің біршама калориялылығына байланысты аптасына бір-екі шошқа етімен шектеліп, оларды асыра пайдаланбау керек.

Сонымен қатар, қуырылған күйінде де сарделькалар жақсы. Тек дайындалар алдында оларды бірнеше жерде шанышқымен орауды ұмытпаңыз, өйткені егер мұны термиялық өңдеу процесінде жасамаса, олар тесіліп, ашылып, нәтижесінде көріксіз көрінуі мүмкін. Шошқаның сарделькасын қыздырылған аспаздық маймен қыздыру керек. Дайын тағамға кілегей немесе қаймақ құйып, аздап ұрпақ беруге болады. Қуырылған сарделькаларға әр түрлі соустар, кетчуп, қыша немесе қышыма өте жақсы келеді.