Күркетауық мойны

Соңғы жылдары тауықпен қатар күркетауық еті де кеңінен танымал бола бастады. Бұл тек осы өнімнің диеталық қасиеттерімен ғана емес, сондай-ақ оның әмбебаптығымен де байланысты - күркетауық негізінде әр түрлі дәмді тағамдарды оңай дайындауға болады. Оның үстіне бұл дәстүрлі пісірілген тоқаштар, пиццалар, жульендер, рулеттер, биточкалар, котлеттер ғана емес, сонымен қатар құрамында көбінесе жемістер бар экзотикалық тамақтар, салаттар да бар.

Айта кету керек, күркетауықта сүйектен басқа барлық нәрсе жеуге жарамды. Ұшаның бұл бөліктері де сорпа мен сорпа дайындауда негіз бола алады. Мойындардан күркетауық дайындауға болатын сияқты, өйткені олардың басым бөлігі сол сүйектерді қамтиды, ал олардың ішінде ет өте қарапайым мөлшерде болады. Қалай десек те, көптеген аспаздар күркетауық мойны негізіндегі жаңа және тамаша кушаньдарды ойлап таба отырып, асханада ғажайып дүниелер жасайды.

Ең алдымен, бұл, шүбәсіз, күркетауық мойнынан жасалған әр түрлі сорпалар, оларды содан кейін осы өнімнің едәуір калориялылығының арқасында дәнді-дәмді алғашқы тағамдар үшін сорпа негізі ретінде пайдалануға болады. Айтпақшы, мұндай сорпаның дәмді хош иісті қасиеттері дайындау процесінде тек күркетауық мойны ғана пайдаланылатынына немесе тамыр мен дәмдеуіштер қосылатынына байланысты.

Бұдан басқа, күркетауық мойнынан дәмді рага дайындауға, сондай-ақ оларды қаймақ немесе кілегей кептіруге болады. Соңғы компоненттер ретінде кейбіреулері соя соусын, түрлі маринадтарды немесе құрғақ шарапты пайдаланады. Сондай-ақ, күркетауық мойны негізінде сыраға пикантты өткір тамақ дайындауға болады. Бұл үшін күркетауықтар жақсы жуылады, бірнеше тең бөліктерге кесіледі және аджика, тұз, бұрыш (паприка және өткір), сондай-ақ балғын кориандрдан тұратын қоспада маринадталады. Айта кету керек, маринадты таңдау сіздің дәміңізге толығымен байланысты - ол осы жағдайдағыдай нәзік қышқыл-тәтті дәмге дейін болуы мүмкін.

Күркетауық мойындарының калориялылығы бір жүз грамм салқындатылған ет өніміне шамамен 135 ккал құрайды. Бұл ретте олардың құрамындағы ет жалпы салмағының жартысына жетпейді, және термоөңдеуден кейін майлар да өте аз қалады. Осының арқасында күркетауық мойнының көңілін жиі сезінуге болады.