Соя фаршы

Біздің жоғары технологиялардың қарқынды ғасыры күн сайын жаңа жаңалықтар мен өнертабыстармен қуантады. Тамақ өнеркәсібі де бір орында тұрмайды және тез қарқынмен дамуда. Салыстырмалы түрде жақында ғылыми ортада, сондай-ақ қоғамда «жаңа мыңжылдықтың өнімдері» немесе «болашақтың өнімі» деген ұғым орнықты. Адам өркениеті үшін осындай маңызды өнімдердің тізіміне соя кіреді.

Бір жылдық соя немесе Glycine max өсімдігі Бұршақ тұқымдасына жатады. Өсімдіктің бұл түрі өнеркәсіптік ауқымда Оңтүстік Еуропада, сондай-ақ Азия, Африка, Америка және Австралия аумағында өсіріледі. Тамақ саласында соя тұқымы немесе соя бұршағы ерекше рөл атқарады. Айта кетейік, соя бұршақтары біздің дәуірімізге дейінгі үшінші мыңжылдықта белгілі болған.

Сояның мәдени өсімдігі әлемдік ауыл шаруашылығында маңызды рөл атқарады. Соя жоғары өнімділігімен, сонымен қатар витаминді-минералды құрамымен ерекшеленеді. Сояның химиялық құрамы өзінің негізгі сипаттамалары бойынша сүтті немесе етті ақуыздан кем болмайтын табиғи текті ақуыздармен байытылған. Бұдан басқа, соя құрамында В тобындағы витаминдер, сондай-ақ жартылай қаныққан май қышқылдары, калий, темір және кальций бар.

Соя өнімдерін тамаққа үнемі пайдалану жүрек-қан тамырлары жүйесі ауруларының, сондай-ақ қатерлі ісіктердің кейбір түрлерінің алдын алуға ықпал етеді. Соя құрамының бірегейлігі холестериннің толық болмауынан тұрады. Жоғарыда аталған ерекшеліктер, сонымен қатар сояның дәмдік және тұтынушылық сипаттамалары өнімді тамаша етеді және бұл ет пен сүттің ең бастысы бюджеттік алмастырғышы болып табылады.

Олардың соялары әртүрлі азық-түлік түрлерін дайындайды, олардың арасында соя фаршын бөлуге болады. Сыртқы түрі бойынша соя фаршы кептірілген соя кесектеріне ұқсайды. Соя фаршынан аспаздық бұйымдарды дайындауды бастар алдында құрғақ жартылай фабрикатты суда жібіту керек. Әдетте, екі сағат өткеннен кейін соя фаршы дайын болады. Соя фаршын кез келген басқа да фарш түрлері сияқты дәл пайдаланады.

Соя фаршы диеталық азық-түлік болып саналады, бірақ өнімнің калориясы айтарлықтай жоғары болып көрінеді. Алайда, соя фаршының құрамында жеңіл сіңірілетін ақуыздың көп екенін ұмытпау керек. Соя фаршынан котлеттер, биточкалар, сондай-ақ рулеттер дайындалады. Соя фаршы фарширленген балықты, мысалы щуктарды дайындау үшін жарамды.

Сонымен қатар, соя фаршын сорпа, сондай-ақ негізгі тағамдар, салаттар мен тамақ дайындау үшін пайдаланады. Көптеген дұрыс тамақтануды ұстанушылар соя өнімдері, оның ішінде соя фаршы барлық жастағы адамдардың тамақтану рационының ажырамас бөлігіне айналуы тиіс деп сендіреді.