Сосиски

Мұндай шұжық өнімдерін қазіргі заманғы ең танымал және сұранысқа ие азық-түлік өнімдерінің біріне жатқызуға болады. Сосиски өзінің түпнұсқа атауын француз тілі мен saucisse сөзінің арқасында алды, ол шұжық өнімдері атауының орыс тіліндегі нұсқасына сәтті өзгертілді. Өзінің мәні мен қасиеттері бойынша сосискалар - бұл көлемі жағынан шағын шұжықтардың бір түрі сияқты басқа ештеңе емес.

Сосисткалардың құрамы

Алайда, басты ерекшелік ретінде, сосискаларды міндетті термиялық өңдеуден өткеннен кейін тамаққа пайдаланады деп есептеуге болады. Сосисткалардың құрамына әртүрлі ингредиенттер кіруі мүмкін, олар тек рецептурамен және аспаздың дәмдік артықшылықтарымен шектеледі. Шынын айтқанда, сосисткалар құрамының негізінде ұсақталған ет массасы немесе фарш болады.

Сосистердің калориялылығы бірінші кезекте шұжық өнімдерін өндіру процесінде пайдаланған ингредиенттердің бастапқы құрамына байланысты. Сосистердің калориялылығының орташа көрсеткіші 300 Ккал деңгейінде, олар 100 грамм шұжық өніміне келеді. Айта кету керек, сосистердің қоректік және дәмдік қасиеттері ет түрімен байланысты.

Сосистка түрлері

Сосистканың қандай да бір түрі ең алдымен құрамымен, сондай-ақ шұжық өнімдерінің дәмдік және тұтынушылық сипаттамаларымен ерекшеленеді. Әдетте, сосистканың түрін екі негізгі критерий - бастапқы ингредиенттердің құрамы және дайындау тәсілі бойынша анықтайды. Ең танымал және сұранысқа ие сосиска түрлерінің арасында мыналарды атап өтуге болады:



классикалық вена сосискалары;

соя етінен жасалған сосискалар;

жануарлар мен құстар етінің басқа түрлерінен дайындалған шошқа, сиыр, тауық немесе сосискалар;

сүт сосискалары;

сосиски-гриль;

баварлық сосискалар;

мюнхен сосискасы;

диеталық сосискалар.



Жоғарыда ұсынылған тізім шұжық сияқты шұжық өнімдерінің түрлік алуан түрлілігінің шағын бөлігін ғана білдіреді. Айта кету керек, сосиска дайындаудың орасан зор тәсілдері бар. Шұжық өнімдерін қайнатуға, қуыруға, пісіруге, сондай-ақ басқа тағамдарды дайындау үшін дербес аспаздық бұйым немесе ингредиент ретінде пайдалануға болады.

Сосистердің пайдасы

Сосистканың пайдасы туралы осы уақытқа дейін медициналық ортада да, диетологтар арасында да даулар тоқтатылмайды. Сосискалар әрине адам ағзасына біраз пайда әкеледі деп айтуға болады. Алайда, бұқаралық ақпарат құралдарында сосистердің зияны туралы ақпаратты жиі естуге болады.

Сосисткалардың зияны

Сосискалар зиян келтіреді, өйткені олардың құрамында көп мөлшерде тағамдық қоспалар және шұжық өнімдерінің дәмін жақсартушылар болады. Қазіргі уақытта, шын мәнінде, өз өнімдерін дайындау процесінде аз мөлшерде колданылмайды, олардың көпшілігі адам денсаулығына нақты зиян келтіреді.