Веналық сосискалар

Сосискаларды әлемнің түкпір-түкпірінде пайдаланылатын шұжық өнімдерінің ең танымал түрлерінің бірі деп атауға болады. Сосистканың басты ерекшелігі шұжық өнімінің сыртқы көрінісі мен құрамын есептеуге болады. Сосисткаларды дайындау үшін әр түрлі пісірілген етті, оның ішінде құстарды да пайдаланады, оны біртекті массаны алғанға дейін алдын ала ұсақтайды.

Сыртқы түрі бойынша сосискалар кішкентай шұжықты еске салады, оны аздап термиялық өңдеуден кейін тамаққа пайдалануға болады. Айта кету керек, аспаздық термиялық өңдеудің түрі сосистканың түріне байланысты әр түрлі. Кейбіреулерін қайнатып, кейбіреулерін қуырған дұрыс. Айта кетерлігі, сосискаларды дербес тамақ өнімі ретінде де, сондай-ақ тағамдарды дайындау кезінде құрамдас ингредиент ретінде де пайдаланады.

Сосискалар ежелден біздің кеңістіктеріміздің тұрғындары арасында танымал әрі сұранысқа ие. Бұл шұжық өнімі оңай, ең бастысы тез дайындалады. Бұдан басқа, өте аз қиялды қолданып, сосистерді пайдалана отырып, қызықты аспаздық бұйымдар дайындауға болады. Қазіргі уақытта азық-түлік өндірушілер үлкен түр-түр ассортиментін ұсынады. Веналық сосискалар осы шұжық өнімінің бірінші түрі болды.

Вена сосисткаларының құрамы

Сосискалар алғаш рет XVIII ғасырда Вена қаласында жасалған. Сондықтан да ет Иоган Ланер ойлап тапқан шұжық өнімдерінің жаңа түрі веналық сосискалар деген атауға ие болды. Айта кетерлігі, веналық сосискалар 100% -ға сол уақыт үшін жаңалық болған жоқ. Орта ғасырдың басында Франкфуртта формасы бойынша веналық сосискаға ұқсас шұжық өнімдері жасала бастады. Алайда, веналық сосискалардың құрамында алғаш рет бірден еттің екі түрі пайдаланылды.

Етті Ланер шұжық өнімінің классикалық рецептурасын өзгертіп, сиыр етінен басқа, веналық сосистердің құрамына шошқа етін қосқан. Уақыт өте келе веналық сосискалар бірқатар еуропалық мемлекеттердің, мысалы Германия, Швейцария, Австрия және басқалардың аспаздық дәстүрінің ажырамас бөлігіне айналды. Веналық сосистердің калориялылығы шұжық өнімдерінің құрамына байланысты.

Алайда веналық сосистердің калориялылығының орташа деңгейі 294 Ккал-ға тең. Әдетте, веналық сосискаларды дайындау үшін жоғары сапалы сиыр еті және шошқа ұшасының майсыз бөліктері пайдаланылады. Сонымен қатар, ет фаршына дәмді дәмді дәмдеуіштер қоспасы, сондай-ақ вена сосистерінің хош иісі қосылады. Веналық сосискалар шұжық өнімдерінің басқа түрлерінен нәзік консистенциясымен, сондай-ақ тамаша дәмдік және қоректік сипаттамаларымен ерекшеленеді.