Шошқа бауыры

Көпшілігіміз салауатты және теңгерімді тамақтану ережелерін ұстанамыз, азық-түлік өнімдерінің сапасын және олардың пайдалы құрамын қадағалаймыз. Алайда, денсаулық пен жақсы денсаулық үшін қандай да бір өнімнің маңыздылығын бәрі де түсінбейді және бағалай алмайды. Мысалы, адамдардың көпшілігі диеталық және пайдалы тағамдардың өсімдік тектес өнімдерден дайындалатынын біледі.

Көкөністер, жемістер мен дәнді дақылдар, сондай-ақ балық және теңіз өнімдері шын мәнінде әртүрлі дәрумендерге, минералдарға және басқа да пайдалы табиғи қосылыстарға бай. Ет және ет қосалқы өнімдері соңғы уақытта көбірек сынға алынуда. Құрамында пайдалы заттардан басқа денсаулыққа қауіпті қоспалар мен қоспалар бар жоғары калориялы өнім деп аталатын етті не үшін айыптамайды.

Мұның бәрі адамның өз қызметінің нәтижесі, дәлірек айтсақ, өз пайдасын арттыру үшін үй малын арнайы химиялық тағамдық қоспалармен азықтандыратын, ұшаның салмағын арттыруға көмектесетін жосықсыз фермерлер. Міне, етпен бірге «білетін» адамдар бауыр, бүйрек, жүрек және т. б. сияқты ет субөнімдерін де айналып өтеді. Мұндай әрекеттер бір жағынан түсінікті, бірақ ет пен ет қосалқы өнімдері соншалықты зиянды ма?

Шошқа бауырының пайдасы

Шошқа бауырына назар аударуды ұсынамыз. Бұл өнім айтарлықтай танымал болып саналады, бауырдан көптен бері дайындалып келген тағамдар көп. Сонда шошқа бауырының пайдасы неде? Біріншіден, шошқа бауыры - дәрумендерге және пайдалы макро және микроэлементтерге ең бай шошқа ұшасының ет субөнімі.

Шошқа бауырының салмағы шамамен 1-2 кг және өзінің ашық қоңыр түсімен ерекшеленеді. Шошқа бауырының беті жылтыр және тегіс болуы тиіс. Біз шошқа бауырының сыртқы түріне ерекше назар аударып отырғанымыз бекер емес, өйткені егер сіз дүкенде сапасыз өнім сатып алсаңыз, онда өз тағамыңызды бүлдіріп қана қоймай, денсаулығыңызға да зиян келтіре аласыз.

Сондықтан азық-түлік дүкенінен шошқа бауырын сатып ала отырып, бірінші кезекте субөнімнің түсі мен иісіне назар аударыңыз. Шошқа бауырының өзгерген түсі мен қышқыл күрт иісі қауіптілік белгісі болып табылады, мұндай өнім бүлінген немесе терең мұздатылған, бұл сапасыз өнімнің белгілерін жасыруға көмектеседі.

Екі нөмірлі сәт - жас шошқалардың ең дәмді, нәзік және пайдалы шошқа бауыры. Бұл ретте мұндай бауырдың пайдалы қасиеттері мұздатылған немесе өңдеудің басқа түрлеріне қарағанда көп есе жоғары. Шошқа бауырының калориясы жоғары емес және 100 грамм ет қосалқы өнімінде 109 Ккал ғана құрайды. В, А, С, Е, Н және РР тобындағы витаминдердің құрамы, сондай-ақ йод, темір, калий, фосфор, кальций және молибден сияқты бірқатар пайдалы заттар - міне, шошқа бауырының адам ағзасы үшін негізгі пайдасы.

Дәруменді-минералды құрам шошқа бауырының калориялылығының жеткілікті төмен деңгейімен бірге бұл өнімді диеталық және адам ағзасы үшін өте пайдалы деп есептеуге мүмкіндік береді. Көне дәуірдің атақты дәрігері Авиценна өз науқастарын бауырымен емдеді ғой. Ал мысырлықтар бауырды өз рационында бір нөмірлі өнім деп санаған. Бүгінгі күнге дейін мысырлық аспаздардың рецептілері сақталған, олар бауырды әр түрлі тәсілдермен дайындаған (пісірген, пісірген, қуырған).