Шошқа кесіндісі

Ет бөлімінде шошқа етін таңдай отырып, біз кесіндіге жиі тоқталамыз, өйткені бұл өте дәмді өнім ғана емес, сонымен қатар диеталық тамақтану тұрғысынан да пайдалы өнім. Шошқа кесіндісінің калориясы жоғары болмаған жағдайда (100 грамм етке 142 ккал) оның құрамында отыз грамм өнімге қаныққан 1 грамнан кем май болады. Ет жегіштер шошқаның барлық пайдалы қасиеттерін бағалап, кесіндіге басымдық береді, өйткені оны осы жануардың ұшасының ең құнды бөлігі деп есептейді. Шошқаның өмір бойы бұл бұлшық ет іс жүзінде дене жүктемесін алмайды, осыған байланысты шошқа кесіндісі оны дайындау кезінде анағұрлым дәмді және нәзік ет болып есептеледі.

Аспаздық мақсатта пайдаланған кезде қиындыны көбінесе қуырады - оны талшықтардың көлденеңінен медальондармен кеседі. Шошқа етінің бұл бөлігін босқа болса да, пеште сирек пісіреді, ал оны пісіру немесе сөндіру қолданылмайды, өйткені термиялық өңдеудің бұл тәсілі осы өнімнің жоғары құнынан ұтымсыз деп есептейді.

Шошқаның кесіндісін дайындау құпиясы қарапайым - оны отта ұстамаңыз және нәтижесінде жұмсақ және шырынды тағам алыңыз. Қазіргі таңда шошқа кесіндісін дайындау үшін көптеген рецептілер бар. Диеталық өнім бола отырып, шошқа кесіндісінің пайдалы қасиеттері тауық емшегінің қасиеттерінен аз ерекшеленеді. Сондықтан шошқаның бұл сортын арықтағысы келетін немесе диеталық тамақты ұстануға мәжбүр болған адамдар үшін диеталық тағам ретінде дайындауға болады.

Шошқа етінің тамаша гарнирі қайнатылған күріш, қуырылған картоп, қарақұмық немесе макарон, ал егер қаласаңыз, жаңа піскен көкөністер болады.

Шошқа кесіндісі салқындатылған және мұздатылған түрде сатылады. Шошқа етінің пайдалы қасиеттерінің басым бөлігі жаңа піскен еттерде сақталады. Алайда, егер сіз мұздатылған кесіндіден тағам дайындағыңыз келсе, мұздатқышта толық ерігенше қалдырып, оны табиғи жолмен еріткеніңіз дұрыс екенін есте сақтаңыз.

Шошқа етін пайдалану барынша пайдалы болуы үшін оны ерекше түрде дайындау қажет. Үрмелі шкафта шошқа етін дайындау ең сәтті нұсқа болып табылады. Пісіру процесі алдында еттің бір бөлігін майдан босатады, ал дайындау кезінде кесіндінің толық пісірілуін қадағалайды.

Шошқа етінің жақтаушылары немесе қарсыластары шошқа етін тұтынудың адам үшін пайдасы бар ма, әлде еттің осы түрі денсаулыққа зиян келтіре ме деген дауласады. Кез келген жағдайда, дәлелдер қандай болса да, еттен толық бас тарту негізсіз деп сеніммен айтуға болады, өйткені адам ағзасы толыққанды және теңгерімді тамақтануды талап етеді.