Шошқа өкпесі

Жалпы алғанда, сиыр, қой және шошқа өкпесін - субөнімдердің санатына жататын ішкі мүшелерді ажырату әдетке жатады. Олар әдеттегі етпен, бауырмен немесе тілмен салыстырғанда тағамдық құндылығының төмендігімен ерекшеленеді. Шошқа өкпесін қалай дұрыс дайындау керектігін білу маңызды, өйткені осы санаттағы рецептілер өте сирек кездеседі.

Шошқа өкпесі негізінен дәнекер ұлпадан тұрады, ол кеуекті құрылысымен ерекшеленеді. Өкпенің кеуектілігі мен серпімділігі термиялық өңдеуден кейін де сақталады. Айтпақшы, пісірілген күйінде, әсіресе ұсақтағаннан кейін шошқа өкпесі майды өте жақсы сіңіреді. Шошқа өкпесін бір жарым сағат бойы дәмдеуіштермен қапталған суда қайнату ұсынылады, содан кейін оны баспақтың астына қойып, жолақтарға кесіп, соуста сөндіруге болады.

Қайнатылған шошқа өкпесін күріш ботқасына немесе картоп пюресіне беру әдетке жатады. Егер сізге қуырылған қуыру ұнаса, пісірілген өкпені өсімдік майы бар қыздырылған табаға қойыңыз және оны ұсақталған пиязбен қуырыңыз. Мұндай тамақ пісірілген күріштен немесе картоптан жасалған гарнирмен ғана емес, қарапайым нанмен де жақсы үйлеседі.

Бәліштер мен құймақтарды жақсы көретіндер үшін шошқа өкпесінен осы тағамдарға тамақ ішудің керемет болатынын білу қызық болар. Мұндай фарш дайындау үшін өсімдік майында қайнатылған сәбіз және қайнатылған пияз қуырылады, содан кейін ет кесу арқылы қайнатылған шошқа өкпесімен араластырылады.

Шошқа өкпесі әртүрлі салаттар мен суық тамақ дайындауда да жиі пайдаланылатынын атап өтпеуге болмайды. Айтпақшы, шошқа өкпесі Германияның оңтүстігінде танымал. Онда жергілікті халық арасында осы қосалқы өнімнің негізінде дәстүрлі тағамдар болып веналық жеңіл, өкпеден жасалған штрудель немесе сірке суымен жуылған шошқа өкпесі саналады.

Шошқа өкпесінің пайдасы

Айта кетерлігі, бұл субөнімде шошқаның өзіндегідей құнды заттар жиынтығы бар, бірақ ол майлылығы едәуір аз. Шошқа өкпесінің адам денсаулығына пайдасы оның біріктіргіш тіні мен толыққанды ақуызының көп болуына байланысты. Айтпақшы, жас жануарлардың шошқа өкпесін тамақтандыру ұсынылады.

Жалпы алғанда, шошқа өкпесінің пайдасы артықшылықтардың көп болуында. Атап айтқанда, қоректік құндылықтың төмен болуымен қатар, бұл өнім жоғары емес құнымен және дайындауда оңайлығымен ерекшеленеді. Шошқа өкпесінің калориясы шамамен 85 ккал құрайды.