Шошқа тілі

Шошқа тілін бірінші санаттағы субөнімдерге жатқызады, ал тағамдық құндылығы бойынша ол тек бірінші сұрыпты еттен ғана кем болмайды. Орта есеппен бір тілдің салмағы 250-400 грамм шамасында өзгереді. Бұл өнім нәзік құрылымымен және жағымды талғамымен ерекшеленеді, сондықтан тұрақты сұранысқа ие. Әсіресе, гурмандар шошқа тілінің ең қалың жері орналасқан бөлігін құнды деп санайды, бірақ оның бәрі де өте нәзік, себебі дөрекі талшықтары жоқ, соның арқасында өте жақсы игеріледі деп батыл айтуға болады.

Ет дүкендерінде және қарапайым дүкендерде шошқа тілін салқындатылған, мұздатылған немесе тұздалған түрде сатып алуға болады. Әдетте шошқа ұшасының бұл бөлігін бір жарым сағаттан 3 сағатқа дейін қайнату ұсынылады - дайындау уақыты тілдің жасына тікелей байланысты. Қайнатқаннан кейін шошқа тілін пленкадан босату керек, ал оны жасау үшін тағы да ыстық тілді мұзды суға бірнеше минутқа қою керек.

Егер сіз тоңазытылған шошқа тілін сатып алсаңыз, оны бөлме температурасында емес, салқын жерде еріту қажет. Бұл біраз уақытты алады, бірақ өнімнің пайдалы қасиеттерінің көпшілігі сақталады. Ал тұздалған тілді дайындау алдында он сағатқа дейін суға жібітеді, содан кейін тұз қоспай қайнатады. Шошқа тілінің калориясы 100 грамм ет өніміне 208 ккал құрайды.

Қайнатылған тілден тағамның түріне қарамастан нағыз деликатес болып табылатын түрлі суық тағамдарды дайындауға болады. Мерекелік дастархандағы ең дәмді және тамақты тағамдардың бірі үйірмелермен тілімделген қайнатылған шошқа тілі болып саналады. Дәстүрлі түрде орыс ас үйінде оны пияз басын, лавр жапырағын және петрушка немесе сельдерей тамырын қосып қайнатып, ал үстелге сірке суы мен сүртілген шеміршекті беру әдетке айналған. Содан бері мүмкін болатын тағамдардың ассортименті ұлғайып кетпесе, өзгеріс аз болды.

Айтпақшы, шошқа тілін одан әрі суық тамақ ретінде пайдалану үшін қайнатып, оны біраз уақыт сорпаға салып, жүкті аздап қысып қалдыруға болады. Осылайша ондағы кішігірім бос жерлер жойылады, ал тілік әдемі әрі тығыз болады. Қайнатылған тілді түрлі салаттарда қолдануға, одан құймалы тілді жасауға, саңырауқұлаққа қосуға, сондай-ақ оның негізінде дәмді үй шұжығын немесе ет рулеттерін жасауға болады. Шын мәнінде іздестірілген деликатестерге шошқа тілімен пісірілген тіл жатады.

Шошқа тілінің пайдасы

Шошқа тілінің пайдасы жалпы шошқа еті сияқты осы өнімнің бай құрамында. Сонымен, онда адам денсаулығы үшін маңызды элементтер: В, Е және РР тобының дәрумендері, сондай-ақ барлық адам ағзаларының қалыпты жұмыс істеуі үшін орасан зор рөл атқаратын минералды заттар бар. Олар: магний, калий, фосфор, марганец, мыс, кальций, натрий және темір.

Айтпақшы, кальций мен темірдің жоғары болуының арқасында осы элементтердің жетіспеушілігіне ұшыраған адамдар үшін шошқа тілінің пайдасы анық байқалады: жүкті әйелдер мен емізетін аналар, сондай-ақ балалар мен қарттар.