Шошқа құлағы

Кімде-кім үшін бұл өте қызық шығар, бірақ дайындалу рецептілерінің алуан түрлілігі бойынша да, өзінің таралу аймағы бойынша да шошқа құлағы негізіндегі тағамдар орасан көп сыра тағамдарымен салыстыруға келмейді. Мысалы, пісірілген, ысталған, қуырылған, престелген немесе маринадталған шошқа құлақтарын (соя соусында, қызыл майда, бал, сірке суы, сарымсақ құю, дәмдеуіште) алу. Бұдан басқа, оларды тіпті шикі түрде де қолданады - бұл тұрғыдан білетін адамдар үшін, мұндай шошқа құлақтары іскерліктер разрядына жатады.

Ал шошқа құлақтары Беларусь, Литва, Қытай, Филиппин, Германия, Чехия, Украина сияқты елдерде, жалпы алғанда, жабайы вепрей ұрпақтары құрметке бөленетін жерлерде біледі. Айтпақшы, тіпті шошқаларға лайықты құрмет көрсетілмейтін елдерде де, жұмсақ айтқанда, Татарстан мен Израильде - шошқа құлағы түрінде дайындалатын қабатты тұздалған печеньемен сыра тістейді.

Бұл қосалқы өнімнің қарсыластары шошқа құлақтарының дәмсіз екенін және тәбет тудырмайтынын айтатын шығар, бірақ бұл пікірді жоққа шығарудың қажеті жоқ. Себебі, бұл мәлімдеме, әдетте, шошқа құлағын ешқашан сынамаған немесе шебер дайындайтын жерде емес, сол адамдардың аузынан шығуы мүмкін. Сондықтан бағалаушылар лайықты орындарда шошқаның құлағымен танысуды бастауға кеңес береді - мүмкін бұл өнім сіздің сыра ішуге арналған тамақтарыңыздың хит-парадындағы көшбасшы орындардың бірін иеленуі мүмкін.

Шошқа құлағының пайдасы

Шошқа құлағының адам денсаулығы үшін пайдасына қатысты бұл зиянды холестериннен басқа құрамында құнды ештеңе жоқ тамақ деген пікір бар. Алайда, шошқа құлағында 38% ақуыз бар. Ал жануарлардың ақуызы адам ағзасындағы алмасу процестерін қалыпқа келтіреді.

Бұдан басқа, шошқа құлақтарының адам үшін пайдасы осы субөнімде бізге қажетті минералды тұздардың, мысалы мырыш пен магнийдің аз мөлшерде болуы есебінен де айқын көрінеді. Бұл пайдалы заттарды көбіміз өз ағзаларымыз үшін қомақты ақшаға сатып алуға тырысып жатырмыз - арзан емес және мүлдем зиянсыз деген дерек те жоқ.

Айта кету керек, шошқа құлағының пайдасы кальцийдің болуымен де өзекті. Ал бұл өнімнің құрамында коллаген массасының болуы оның шаш, тырнақ, тері және бүкіл ағзаға пайдасын растайды. Айта кету керек, шошқа құлағының калориясы шамамен 234 ккал.