Шошқа жұмыртқалары

Жұптардың тұқымдарынан жасалған тағамдар ерекше еркектік күш беруге қабілетті деликатес болып есептеледі, бұл күшті жарты адамның, әсіресе шығыс еркектерінің өкілдері үшін маңызды. Мысалға, араб елдерінде өрмекті қыздырылған бұқа жұмыртқаларымен әшекейлеу әдетке айналған, олар ең көрнекті орынға қойылып, ерекше құрметті қонаққа ұсынылады. Америкада, өз кезегінде, бұқа немесе шошқа жұмыртқаларын сырада маринадтайды, содан кейін кептіргіштерде қуырады.

Шошқа жұмыртқасында сүйек жоқ және олар толығымен ақуыз бен майдан тұрады. Әлеуетті арттыру - шошқа жұмыртқасында бар бірнеше құнды қасиеттердің бірі, бірақ бұл факті ғылыми тұрғыдан расталмаған.

Шикі күйінде шошқа жұмыртқалары термиялық өңдеуден кейін едәуір көп көлемді алады, яғни қайнату және қуыру процесінде олардың көлемі едәуір азаяды. Егер екі шошқа жұмыртқасы бір ересек адамға толыққанды порция болып есептелсе, тиісінше шағын компанияға шамамен 2-2, 5 килограмм алу керек.

Сапалы шошқа жұмыртқалары қызғылт түспен және сиренді желекпен ерекшеленуі тиіс. Егер сіздердің алдыңызда таза сұр немесе жасыл түстес өнім болса, оны сезінуге болмайды, өйткені мұндай шошқа жұмыртқалары әзірге иіссіз ыдырай бастады.

Шошқа жұмыртқаларын дайындау үшін алдымен оларды өткір пышақтың көмегімен берік қабықтан босату қажет. Терең емес кесік жасай отырып, оларды қолмен терісінен бұрап, содан кейін орталық ядроны былғарыдан ұқыпты бөлу қажет.

Әдетте, шошқа жұмыртқасының ядросы алынғаннан кейін алты бірдей үлеске кесіледі және мұқият жуылады. Дайындаудың басында шошқа жұмыртқасын жеті минут ішінде қайнатуға кеңес береді, содан кейін қайнатылған тілімдерді қайнатылған сумен қайнатуға болады.

Бұқа немесе қой сияқты шошқа жұмыртқаларын да бүйрек дайындауға ұқсас рецептілер бойынша дайындауға болады. Айтпақшы, шошқа жұмыртқасының дәмі бойынша шошқа бүйрегіне ұқсайды, тек алғашқылары ғана біршама нәзік және нәзік дәмге ие. Сонымен қатар, бүйректер талап ететіндей оларды суландырудың қажеті жоқ, оларды тұздыққа қосуға болады.

Шошқа жұмыртқаларын қара бұрышпен, дәмді шөптермен, кориандрмен және дәмі бойынша басқа да дәмдеуіштермен дайындау ұсынылады. Негізінен шошқа жұмыртқаларын қуыру кезінде ақ соус, қол пияз және шарап қосылады.

Егер сіз осы өзіңізге тән өнімнің бірдеңесін дайындауды ұйғарсаңыз, Саибукло деп аталатын қызықты тағамды еске алыңыз. Оны дайындау үшін шошқа жұмыртқалары біраз уақыт минералды суда шайылады, содан кейін олардан пленка алынады, ал ядролары текшелермен кесіледі және ақ шарап пен қуырылған пияз қосылған өсімдік майында қуырылады. Үстелге дайын тағам көкөністермен және төгінділермен бірге беріледі.