Шошқа еті

Шошқа еті - посткеңестік кеңістіктің барлық тұрғындарына жақсы танымал ет өнімдері. Қол сұғылмайтын қорда немесе КСРО азаматының, әрбір кеңестік отбасының «алаңдататын» шабандозына арналған азық-түлік жиынтығында ұзақ уақыт бойы өзгермейтін компонент - шошқа еті болды. Біздің заманымызда ешкім де табиғи апат, соғыс немесе басқа да қиындықтар болған жағдайда шошқаның ұшасын жәшіктермен сақтамайды.

Шошқа еті әскерилерден бейбіт азық-түлік қатарына өтті. Шошқа еті неге соншалықты жақсы? Біріншіден, жұмыртқа - консервіленген ет өнімі. Консервациялау процесінде шошқа еті жылумен өңдеуден өтеді, сондықтан өнім өзінің барлық дәмдік және тұтынушылық қасиеттерін көп уақыт бойы өте жақсы сақтайды. Оның үстіне шошқаның ұшасының жарамдылық мерзімі, егер темір консерві банкаларын біткен өнімді орау үшін пайдаланса, ұлғаяды.

Шошқаның ұшасын сақтау мерзімін өндіруші 2-3 жылда белгілейді. Тарихта адамдар 50 жыл бұрын қол сұғылмайтын қордан шошқа еті ішкен кездері белгілі. Тамаша тұтынушылық қасиеттерден басқа, шошқа еті тамаша қаныққан қабілетке ие.

Шошқа ұшасының құрамы

Бұл бірінші кезекте шошқаның ұшасының құрамына байланысты, оған әдетте мынадай ингредиенттер кіреді: қалаулы шошқа еті, пияз (жаңа піскен немесе кептірілген), тұз, бұрыш, сондай-ақ лавр жапырағы. Шошқаның ұшасының калориясы 367 Ккал-ға тең. Бұл айтарлықтай жоғары көрсеткіш. Алайда асығыс қорытынды жасамау керек және шошқа етінің жоғары калориялылығына байланысты ғана өнімді өзінің тамақтану рационынан толық алып тастау керек.

Шошқа етінің құрамында 53% -ға дейін май болғанымен, өнімді ақылға қонымды шекте пайдалану сіздің денсаулығыңызға да, сұлулығына да, сұлулығына да айтарлықтай зиян келтірмейді. Рас, шошқа ұшасын жосықсыз өндірушілер көбінесе МЕМСТ ережелері мен талаптарын бұзып, өнімнің құрамына рецептурада қарастырылмаған ингредиенттерді қосады. Мұндай өнімнің қауіпсіздігіне кепілдік беру мүмкін емес.

Сондықтан, үй жағдайында шошқа етін дайындаған дұрыс, оның үстіне қазіргі уақытта рецептіні табу керек, Сөндіруге арналған барлық ингредиенттер ешқандай қиындық туғызбайды. Біз сізге келесі күрделі емес рецепт бойынша шошқа ұшасын дайындауда өз күшіңізді сынап көруді ұсынамыз. Сонымен, сізге бір килограмм шошқа филесі, тұз, бұрыш және лавр жапырағы керек болады. Егер өнімге дәмі бойынша басқа дәмдеуіштер мен дәмдеуіштерді қосқыңыз келсе.

Шошқаға арналған етті кішігірім кесектермен кесу керек, алдын ала шошқа етін ағынды су астында жуған жөн. Кесілген етті табаға салып, тұз себеміз. Содан кейін банкаларды стерилдеп, түбіне бұрыш пен лавр жапырағын саламыз. Етті банкаларға салып, суық пешке саламыз. Бұл міндетті шарт, оны ұмытпау керек. Содан кейін 200 градусқа температура датчигін қойып, шошқа етін сөндіре бастаймыз. Әдетте 3-4 сағат қажет, содан кейін пешті сөндіреміз, ал етті біраз уақытқа іште жууға қалдырамыз. Соңғы кезеңде банктерді қақпақпен жабамыз. Дайын үй ұшасын тоңазытқышта сақтаған дұрыс.