Консервіленген тіл

Ет субөнімдерінің ішінде өзінің аспаздық жұлдыздары да бар, мысалы, сиыр тілі. Бұл өнім қошқарлардың қоректік құндылығы мен дәмдік сипаттамалары немесе шошқа тілі бойынша айтарлықтай асып түседі. Өзінің биологиялық құрылымы бойынша тіл тұтас бұлшық ет болып табылады, ол шершавамен қабықпен қапталған.

Азық-түлік дүкендерінің сөрелеріне тілдердің кез келген түрі келіп түспес бұрын, өнім лимфа түйіндерінен, сондай-ақ майдан және біршама мөлшерде қосатын матадан мұқият тазартылады. Тілікте біртекті ашық қызғылт түс болуы тиіс. Аспаздық өнімдерді дайындау үшін тілді қолданады.

Әдетте, тілді сатылымда жаңа, мұздатылған, ысталған, тұздалған және консервіленген түрде кездестіруге болады. Өзінің ерекше дәмдік және тұтынушылық сипаттамаларының арқасында консервіленген тілді гурмандар үшін шынайы лакомство деп атайды. Консервіленген сиыр тілін жалпы танылған деликатестерге жатқызады.

Ерекше дәмдік қасиеттерден басқа, консервіленген тіл өзінің дәруменді-минералды құрамымен және қоректілігімен мақтана алады. Дәрігерлер мен диетологтар жүкті әйелдерге, анемиямен, асқазан жарасымен, сондай-ақ жүрек-қан тамырлары жүйесі ауруларымен ауыратын адамдарға сиыр немесе қошқарлардың тілін тамаққа қолдануды жиі ұсынады.

Тілдің химиялық құрамы В тобындағы дәрумендермен байытылған, сондай-ақ РР. Сонымен қатар, өнімнің химиялық құрамында фосфор, молибден, мырыш және темір бар. Консервіленген тілді көптеген отандық азық-түлік дүкендерінен дайын түрде сатып алуға болады. Алайда, біз сіздерге үй жағдайында консервіленген тілді дайындау рецептісімен танысуды ұсынамыз.

Өйткені, өз қолымен дайындалған консервіленген тіл отбасының барлық мүшелері үшін дәмді әрі пайдалы тілге айналуы мүмкін. Әдетте үйде консервілеу үшін сиыр тілін таңдайды, алайда шошқа немесе бұзау субөнімін де пайдалануға болады.

Консервіленген тілді дайындау үшін мынадай ингредиенттер қажет болады: сиыр тілі, сондай-ақ бұзау, сәбіз, петрушка тамыры, сарымсақ және қол пияз, сондай-ақ лавр жапырағы мен қара бұрыш.

Тілді тазартады, жуады, содан кейін эмальданған ыдыста екі сағатқа жуық пісіреді. Уақыт өткеннен кейін суға дәмдеуіштер қосылады және өнімнің толық дайын болуына дейін екі сағат бойы тілді пісіруді жалғастырады. Содан кейін дерлік дайын тілді теріден тазартып, қайнаған суға тағы 10 минутқа қайта орналастырады.

Осы рәсімнен кейін тілді кесіп, банкаларға салып, өнім пісірілген сорпаны құйып, қақпақтармен жауып, жарты сағатқа жуық су моншасында қайнатады. Содан кейін консервіленген тілді банкаларды қақпақтармен жауып, қайнаған суда стерилдейді. Консервіленген тілді үстелге тамақ ретінде хрен немесе қаймақ сүйемелдеп береді. Сонымен қатар, консервіленген тіл дәмді және қоректік салаттар үшін ингредиентке айналуы мүмкін.