Апельсин цукаттары

Бұл дәмді, хош иісті және қосымша пайдалы лампалар қаныққан қант шәрбатында алдын ала қайнатылатын, ал бастамалары қант түрінде кептірілетін апельсин қабықтары болып табылады.

Айта кету керек, дүкендерде апельсин цукаттарының болуына қарамастан, олардың барлығы адам денсаулығына пайдасын тигізбейді. Себебі, апельсин цукаттары көбінесе табиғи емес ашық реңктерде болады, бұл олардың құрамына табиғи тектен ғана емес, әртүрлі хош иістендіргіштер мен консерванттарды қосумен байланысты.

Пайдалы апельсин цукаттарын үй жағдайында дайындау мүлдем қиын емес. Бұл үшін цитрус қабығы пайдаланылады, оның үстіне ақ жұмсағымен бірге, өзіне тән ащыны жою үшін алдын ала бірнеше тәулік суда шайылады. Былғары қышып кетпеуі үшін су мезгіл-мезгіл өзгеріп отырады. Осылайша дайындалған қаптамалар қаныққан қант шәрбатында бірнеше рет қайнатылады, бұл ретте әрбір рет оған пісірілгеннен кейін тұншығуға рұқсат ету қажет. Дайын апельсин цукаттары жақсы кептіріледі және шыныдан жасалған герметикалық ыдыста сақталады.

Апельсин цукаттарын дайындау кезінде алынатын хош иісті қант шәрбаты көбінесе шайға немесе компотқа қосылмайтын қоспа ретінде пайдаланылады. Мұндай шәрбатпен кондитерлік кремді жағар алдында тортқа арналған бисквит коржалары сіңіріледі. Айтпақшы, егер шәрбатты пісіру үшін суды ғана емес, жартылай оны апельсин шырынымен ауыстыратын болсақ, нәтижесінде ерекше хош иісті және дәмі жағынан қанық өнім шығады.

Айтпақшы, апельсин цукаттарын айтарлықтай әртүрлі - өте ылғалды, шәрбатта жүзетін немесе толық кептірілген цукаттар жасауға болады. Біріншісін тоңазытқышта немесе мұздатқыш камерада сақтау қажет, ал құрғақ апельсин цукаттары үшін бөлме температурасы қажет. Пайдаланар алдында құрғақ апельсин цукаттарын суда немесе алкогольде, мысалы, коньякта майлау ұсынылады. Бұдан басқа, құрғақ апельсин цукаттарын кофемолкада ұнтақ тәрізді күйге дейін ұсақтауға болады.

Аспаздық мақсатта апельсин цукаттары да әр түрлі қолданылады, оларды тәтті тағам ретінде жеуге немесе кондитерлік өнімдерге, десерттерге және үй пісіруге болады. Сонымен қатар, апельсин цукаттары - дайын тәтті тағамдардың тамаша әшекейі.

Апельсин цукаттарының бір түрі оранжет деп аталатын десерт болып табылады, оны цитрус қабықтары негізінде жасалған және үстінен ащы шоколадпен қапталған аса пайдалы кәмпиттер деп атауға болады. Мұндай сауық ұзақ уақыт бойы сақталады, әсіресе мерекелік дастархан жайылады.