Цукаттар

Бүгін ешкімді таңғалдыра алмайсың, олар жеген кезде аузында еріп, экзотикалық жемістердің ерекше дәмін қалдырады. Көптеген шіркеу ізденістері бізге жаңа күйінде жетпейді, сондықтан кейде цукаттар белгісіз жабайы аңмен танысудың жалғыз нұсқасы болып қалады. Қожайындар цукаттардың аспаздық қасиеттері мен пайдалы қасиеттерін бұрыннан түсінген, сондықтан оларды түрлі тәтті тағамдарды дайындауда қуана пайдаланады.

Цукаттар көбінесе пісіруге, желеге, балмұздаққа, сүзбеге және басқа да сүт өнімдеріне қосылады. Сонымен қатар, торттар мен бәліштер әшекейленеді, бұл хош иісті жеміс тілімдері көбінесе жеке тәтті тағам ретінде шығады, оны шай немесе кофе береді.

Бұл жабайы тәттілермен танысып үлгермегендер үшін цукаттар - жеткілікті қалың қант шәрбатында пісірілген жемістер, жидектер немесе кейіннен кептірілетін көкөністер екенін білу қызық болады. Үй жағдайында цукат дайындау - өте күрделі емес, бірақ ұзақ және қожайыннан белгілі бір сақтануды талап ететін сабақ. Сондықтан бұл тәтті өз бетінше жасағысы келетіндер аз емес, оның үстіне қазір дүкен сөрелерінде кептірілген түрдегі экзотикалық жеміс-жидектердің барлық түрлері бар.

Цукат түрлері

Балапан тәттілерін сүйетіндер бастапқы өніміне байланысты түрлі түсті және дәмді болатын цукаттардың барлық түрлерінің ассортиментін жақсы біледі. Мысалы, қазіргі кездегі ең танымал ананастар, папайя және кокос болып саналады. Ал дайындау тәсілі бойынша (бұл олардың беті бойынша анықталады) цукаттарды кондирленген, қайырмалы және көбейтілген деп бөледі.

Бұдан басқа, цукаттардың көлемі мен пішініне байланысты басқа да түрлері бөлінеді - бұл тәттілер кубиктер, таблеткалар, сақиналар, жапырақтар және сегменттер болады. Бұл дәмге ешқандай әсер етпейді, ал десерттерді әшекейлеу кезінде айтарлықтай маңызды. Цукаттардың ең көп тараған түрлері төменде берілген:



Қарбыз қабығынан жасалған цукаттар

Зәмбиден жасалған цукаттар

Алмұрттан жасалған цукаттар

Қауыннан жасалған цукаттар

Папайя цукаты

Ананастан жасалған цукаттар

Апельсин цукаттары

Алмадан жасалған цукаттар



Цукаттар құрамы

Жоғары сапасымен ерекшеленетін цукаттардың құрамы өте қарапайым: жаңа піскен жемістер, жидектер немесе көкөністер түріндегі бастапқы шикізат және қант құмы. Алайда, көбінесе сатып алынатын цукаттар әрқашан стандарттарға сәйкес келмейді, себебі кейбір ұнамсыз өндірушілер олардың неғұрлым тартымды түрін беру үшін жасанды бояғыштармен өңдейді, бұл пайдалы табиғи лампаны іс жүзінде зиянды өнімге айналдырады.

Сонымен қатар, сатып алу кезінде цукаттардың құрамын анықтау мүмкін емес, себебі олар таразыға сатылады, сатушылардың өздері де олардың тауарының неден жасалғаны туралы естімеген.

Цукаттардың пайдасы

Өнеркәсіп өндірісіндегі цукаттармен салыстырғанда өз қолымен дайындалған тәтті тағамдар тек қана ұтады. Алайда оларға цукаттармен, мысалы, шоколад кәмпиттерімен алмастыра отырып, панацея ретінде қарауға болмайды. Әрине, цукаттардың пайдасы даусыз, өйткені оларда дәрумендердің және жаңа піскен жемістердегі организм үшін маңызды басқа да заттардың басым бөлігі сақталады. Бірақ олардың негізінен көмірсутектерден тұратынын ұмытпау керек, бұл цукаттардың жоғары қоректік құндылығы мен көп мөлшерде калориялылығын көрсетеді.

Екінші жағынан, дәл осы қасиеттер цукаттардың ауыр психоэмоционалдық және дене жүктемелері бар адамдар үшін тамаша өнім ретінде пайдасын көрсетеді. Қалай болғанда да, жағымсыз зардаптарды болдырмау үшін осы тәтті тілімдерді шектеулі мөлшерде пайдалану керек.

Цукаттардың зияны

Бұл экзотикалық тәттілерге деген шектен тыс сүйіспеншілік цукаттардың организмге зиян келтіруі мүмкін: семіздік, тістері бүлінген, асқазан жарасы немесе қант диабеті.