Қарбыз қабығынан жасалған цукаттар

Қыркүйек айы көбіне аянышты, өйткені жаз аяқталып, суық түсуге дайындалатын кез келді. Алайда, осы айдың өзіндік артықшылығы бар - қыркүйек айында сатылымға шырынды және жетілген қарбыз түседі, олар көптеген адамдар үшін сүйікті дәрі-дәрмек болып табылады.

Қарбыз өзінің тамаша гастрономиялық қасиеттері үшін жоғары бағаланады: тәттілік, шырынды, төмен калориялылық және жылдам арықтау қабілеті. Алайда, тамақ өнімдерін тек қана аспаздық мақсатта пайдалануға болмайды - қарбыз қабықтары да аса дәмді болмаса да, жеуге болады. Сондықтан да қожайындар өздерінің аспаздық қоржынында қарбыз қабығынан жасалған дәмді пісірме мен цукат дайындаудың рецептісі бар.

Осы алып жидектерді таңдау шын мәнінде үлкен болғанымен, бір рет қарбыз қабығын тастамай, олардың рецептісі күрделі болмаса да, уақыт бойынша жеткілікті еңбекті қажет ететін цукат дайындау керек. Олар қарбыз қабығынан жасалған үй цукаттары жақсы, себебі олар ұзақ уақыт сақталып, әр түрлі пайдаланылады. Қарбыз қабықтарынан жасалған табиғи цукаттарды көбіне жай ғана жегенді немесе пісіруге қосқанды ұнатады.

Қарбыз қабықтарынан жасалған цукаттар қанық болуы үшін қалың қабатты қарбызды таңдау ұсынылады, оны мұқият жуып, құрғақ шүберекпен сүрту қажет. Қарбызды бөліктерге кесіп алып, қызыл шырынды жұмыртқаны өз қалауыңызша пайдалануға болады: жай тамақтану, компот немесе басқа да жаңартылатын сусындар дайындау, консервілеу.

Сонымен қатар, қалған қарбыз қабықтарынан жоғарғы жасыл қабат пен қызғылт жұмыртқа кесіледі. Ақ түске жақын ашық салат түсімен ерекшеленетін осылайша дайындалған қаптама кубиктермен немесе сабанмен тілімделеді және кастрюльге салынады, содан кейін пісіру процесінде кесектердің құлап қалмауы үшін сода ерітіндісінде шайылады.

Қарбыз қабықтарынан цукат дайындаудың келесі кезеңінде шикізат сода қалдықтарын жою үшін бірнеше суда мұқият жуылады, содан кейін алдын ала дайындалған ыстық қант шәрбатына салынады. Тұндыру шамамен алушыға созылады, содан кейін қарбыз қабықтары баяу отта 10 минут бойы қайнатылады. От өшіріледі және қарбыз қабығынан жасалған қайнатпа 12 сағатқа қалдырылады.

Мұндай процесті қант шәрбаты соншалықты қалың болғанға дейін тағы бірнеше рет қайталау қажет. Осыдан кейін оған лимон қышқылы мен ванилин қалауы бойынша қосылады және тағы да талап етуге қалдырылады.

Қарбыз қабықтарынан жасалған дайын цукаттар дуршлагқа тасталады, оны пайдалануға болатын барлық шәрбат ағызылады. Қарбыз қабықтарынан жасалған цукаттар мезгіл-мезгіл араласқанда жылы духовкада кептіріледі, бұл қалған ылғалдың біркелкі булануына ықпал етеді.

Айтпақшы, қарбыз қабығынан жасалған цукаттарды қант немесе кокос жоңышқасымен себуге болады, сондай-ақ шоколадты глазурьмен суаруға болады - сонда фабрикадан кем түспейтін нағыз кәмпиттер алынады. Қарбыз қабығынан жасалған цукаттарды шыны банкаларда сақтау қажет.