Жеміс чипстері

Жеміс чипстері тез тамақтандыруға арналған снектердің немесе өнімдердің санатына жатады. Басқа көптеген осындай өнімдерден айырмашылығы жеміс чипстері пайдалануға толық дайын. Бұдан басқа, олар дәстүрлі чипстердің алдында бірқатар артықшылықтарға ие, өйткені олардың құрамында майда қыздыру кезінде пайда болатын канцерогендермен қатар бояғыштар мен консерванттар мүлдем жоқ. Сондықтан жеміс чипстері - балалар мен ересектер үшін дұрыс тамақтанудың пайдалы өнімі деп айтуға болады.

Жеміс чипстері - бұл фастфуд, бірақ тұтынушылардың денсаулығы үшін ерекшелік белгісі бар. Айтпақшы, жеміс чипстері тұрақты сұранысқа ие және Америка мен Еуропада танымал - олар көптеген ірі азық-түлік желілерінде сатылады.

Айта кетерлігі, жеміс чипстері пеште құю, майда қуыру немесе мұзға айналдыру жолымен емес, сублимдеу немесе вакуумды сублимирленген кептіру тәсілімен алынады. Айтпақшы, сублимирлеу деп физикалық процесті, кері конденсацияны атайды. Бұл арнайы технология бойынша сұйықтық ығыстырылатын өнімдерді сақтаудың тамаша тәсілі.

Бастапқыда өнімдер терең мұздатылады, содан кейін олардан қысыммен ылғал кептіріледі. Нәтижесінде өнімде дәм, түс гаммасы, витаминдер мен пайдалы элементтер сақталады, сондай-ақ оның нысаны да жоғалмайды. Кептірілген сублимирленген өрік өрік, құлпынай - құлпынай болып қалады, тек салмағы бойынша жеміс чипстері едәуір жеңіл, ал құрылымы жағынан қышқылдайды. Тек сондықтан ғана олар чипс деп аталады деп айтуға болады.

Егер сіз кенеттен жеміс чипстеріне олардың бастапқы күйін қайтарғыңыз келсе, өнімді суға түсіру жеткілікті және біраз уақыт өткен соң ол ылғалға толып, өз формаларын керемет түрде қайтарады.

Жеміс чипстерін өздігінен дайындау үшін орташа мөлшердегі жаңа піскен жемістерді іріктеп, мұқият жуып, кептіру қажет. Жемістерді жұқа тілімшелермен (мүмкіндігінше слайсермен) былғарымен бірге кесіп, тұқымдар мен сүйектерді, егер бар болса, алып тастау қажет. Егер жемістер тәттілігімен ерекшеленбесе, екі жағынан қант пудрасымен слайстарды себуге болады.

Шын мәнісінде, алдын ала жұмыс аяқталды - болашақ жеміс чипстерін сыңғыр күйге дейін құрғату керек. Бұл 60 градус температурада және ашық есікте электр немесе газ пешінде жасалады. Бұдан басқа, көкөніс пен жеміс-жидекке арналған электр кептіргішті пайдалануға болады. Жеміс чипстерін дайындаудағы ең бастысы - шыдамдылық жинау, өйткені барлық процесс кемінде сегіз сағатты алады. Жеміс чипстері, егер олар жеңіл сынып, қисайса, дайын болады. Дайын жеміс чипстерін бөлме температурасында құрғақ қараңғы жерде сақтау ұсынылады.