Фундук

Жаңғақ - қайың тұқымдасына жататын өте танымал өсімдік жемісі. Барлық ғалымдар оның отаны - Қара теңіздің шығыс жағалауы деген пікірге келді. Бұл ұрықтың пайдалы қасиеттері мен дәмі антикалық тұрғыдан да лайықты бағаланды, мұны ежелгі грек ғалымдарының да, ежелгі римдік ғалымдардың да түрлі еңбектерінде фундук туралы көптеген айтулар дәлелдейді. Бүгінгі таңда ақша-қаржы әлемнің әр түрлі елдерінде, соның ішінде Испания, Түркия, АҚШ, Италия, Еуропаның кейбір елдерінде, сондай-ақ Балқан және Кіші Азияның кейбір елдерінде өндіріледі. Фундук ядросы толыққанды тамақ өнімі болып табылады.

Ресейде фундук кеңінен таралды және біздің адам үшін үйреншікті жаңғақ болып табылады. Негізінен оны қуырылған күйінде, бірақ жиі және жаңа піскен күйінде қолданады, сонымен қатар кейбір ет немесе көкөніс тағамдарын дайындау кезінде фундукты пайдалану таңғажайып немесе ерекше болып табылмайды. Фундуктан майды алу да кең таралған, оның да түрлі салаларда, тек аспаздықта ғана емес, медициналық мақсаттарда, сондай-ақ косметологиялық мақсаттарда да қолданылуы бар. Фундукты өңдегеннен кейін көбінесе жұрттың бәріне сүйікті халваны дайындау үшін, сондай-ақ жануарларға жем ретінде пайдаланылатын азықтар қалады.

Фундуктың пайдасы

Фундуктың пайдасы осы тамаша жемістегі минералдар мен түрлі пайдалы заттарда жатыр. Фундуктың пайдалы қасиеттері аспазшыларды осы өнімді өз ісінде қолдануға итермеледі, оны пісіруге немесе кондитерлік өнімдерге жиі қосады, сондай-ақ ол жиі тағамның әшекейі ретінде де шығады. Тамаша дәмді және пайдалы емес кәмпиттер, олардың ортасында іргетас бар, бұл дәмділік бәрінің көңілінен шығады, бірақ фундуктың пайдасы тіпті оның осындай түрінде де азаймайды деп ойлайтындар аз емес. Үнемі қолданған кезде фундуктың поездық қасиеттері анағұрлым айқын көрінеді, мысалы, ақыл-ой қызметі ынталандырылады, сондай-ақ организм атеросклероздан сенімді қорғалады.

Фундук анемия сияқты жүрек-қан тамырлары ауруларынан қорғау үшін сенімді құрал болып табылады. Егер адам созылмалы шаршаудан немесе сарқылудан зардап шегетін болса, онда бұл орман жаңғағы айтпақшы болады, мұндай жағдайларда көпшілік оны қара шоколадпен бірге пайдалануды жөн көреді, бұл айтарлықтай көп энергия береді. Фундуктың қасиеттерінің арқасында иммунитеттің нығаюы және қан айналымы жақсарады, ал оның химиялық құрамындағы белоктың көп болуы ет пен сүт өнімдерін вегетариандық өмір салтын ұстанатын адамдарға ауыстыруға көмектеседі. Фундуктың калориялылығы жоғары, сондықтан оны аз мөлшерде қолданады.

Фундуктың зияны

Фундуктың зияны бірінші кезекте жеке төзбеушілік кезінде байқалады, мұндай жағдайда елеулі аллергиялық реакция пайда болуы мүмкін. Сондай-ақ, оның жоғары калориялылығы туралы айтылды, сондықтан семіздік кезінде немесе артық салмақта фундукты пайдалану өте қажетсіз.