Қуырылған каштан

Бүгінгі таңда қаштанның тек екі түрі бар: жылқы және асыл, тек екінші түрі ғана тамаққа жарамды болып табылады, кейде оны қаштан нағыз деп те атайды. Францияда каштан құрмет көрсетілетін бөлек мереке де бар, ол осы ұлттың символы болып табылады. Каштан бұқа тұқымдасына жатады, оны Еуропада ғана емес, Азияда, Солтүстік Америкада, жылы субтропиктік климаты бар жерлерде өсіреді. Қазіргі және жылқы қаштанының арасындағы сыртқы айырмашылық, мысалы, жапырақтар мен жемістер түрінде де бар.

Ресей аумағында асыл каштан өсірілмейді, бірақ оны дүкеннен оңай сатып алуға болады. Аспаздықта каштандар да пайдаланылады, негізінен оларды қуырылған немесе бауыр күйінде пайдаланады, бірақ кейбір жағдайларда оларды қайнатады немесе пісіруде пайдаланады. Көптеген рождестволық тағамдар да каштансыз болмайды. Қуырылған қаштандылардың пайдалы қасиеттері бүкіл әлемде белгілі, бірақ олар өз бастауларын Франциядан алады. Ресейде қуырылған каштандар - аз пайдаланылатын тағам және бұл босқа емес, өйткені ол өте пайдалы және дәмді болып табылады.

Қуырылған ашытқының пайдасы

Негізінен, қуырылған қошқарлардың пайдасы - олар, грек, бадам, фундук немесе арахис сияқты көптеген жаңғақтармен салыстырғанда, майлардың аз болуында. Крахмал, дәрумендер, минералды заттар көп болатын жаңғақтар қаштанның жемісі болып табылады. Қуырылған қаштандылардың пайдасы даусыз, өйткені адам ағзаға пайдалы заттарды көп алады, бұл ретте гастронимиялық қанағаттандыруды да алады. Қуырылған каштанның калориясы жоғары емес, 182 ккал, сондықтан диетаны ұстанатын адамдар каштанды тамаққа тыныш қабылдай алады.

Қуырылған каштандардың қоректік қасиеттері күріш немесе картопқа теңестіріледі, себебі онда көмірсулар көп болады. Сондай-ақ, қуырылған қошқарларды тұзбен ғана емес, қантпен де ұштастыруға болатынын, сонымен бірге бірдей жақсы нәтиже алатынын байқау қажет. Қуырылған қошқарларды дайындаудың ең жақсы жолы - ашық отты пайдалану, сондай-ақ бұл ежелгі еуропалық дәстүр болып табылады. Сондай-ақ, вегетариандықтар үшін қуырылған қаштанды өсімдік ақуызының тамаша көзі, осындай өнімнің арқасында жануарлардың ақуыздарын ішпейтін адамдар оларды жаңғақтан ала алады.

Қуырылған ашытқының зияны

Қуырылған каштандардың зияны толықтыққа бейім адамдарда байқалуы мүмкін. Олар көмірсутекке бай болғандықтан, оларды асыра пайдаланбау керек. Бұдан басқа, крахмалдың көп болуы да фигураға пайдасын тигізбейді. Қошқарларды жеуге болады, бірақ оны қалыпты ету керек.