Самырсын жаңғағы

Біз үстелімізге самырсын жаңғағын сібір қарағайы деп аталатын тамаша ағаштың арқасында аламыз. Жаңғақтың орналасқан жері - самырсын бүрлері, олар соншалықты кішкентай, бір бүктен 150-ге дейін жаңғақ табуға болады. Сібір қарағайының тіршілігі 200 жылға дейін созылуы мүмкін, ал жемістері 20 жылдан кейін пайда болады. Сібір қарағайы ұзақ уақыт бойы ұзақ өмір сүру, денсаулық пен күш-қуаттың символы болып саналады. Самырсын жаңғақтары керемет пайдалы ғана емес, сондай-ақ өте дәмді, алайда оларды тамақтандыру үшін сіз кейбір күш-жігерді жұмсауыңыз керек. Қабықтың тоқымы өте тығыз, ал оның салмағы жаңғақтың жалпы салмағының тең жартысын құрайды.

Ресейде ұзақ уақыт бойы самырсын жаңғағына тек емдік қасиеттер ғана жатқызылды, ал соңғы ғасырда олар аспаздықта да қолданылды. Самырсын жаңғағы, әсіресе оларды дұрыс дайындаған жағдайда, деликатес болып табылады. Табада жылыту кезінде самырсын майының бөлінуі басталады, жаңғақтың дәмі осылайша одан да жарқырайды, ал хош иісі керемет мәнерлі болады. Самырсын жаңғағы италиялықтар үшін дәстүрлі «Песто» соусының құрамына кіреді. Ол пастаға, ризоттоға беріледі, кейде салатта қосымша ретінде пайдаланылады. Самырсын жаңғағы кез келген көкөніс пен ірімшікпен өте жақсы үйлеседі.

Самырсын жаңғағының пайдасы

Самырсын жаңғағының пайдасы минералдарға, витаминдерге, микроэлементтерге және әртүрлі пайдалы заттарға бай әрбір жеке ұрықта жатыр. Самырсын жаңғағының пайдасы мен самырсын жаңғағының зияны мүлдем тең емес, өйткені бұл өнім толық органикалық болып табылады және ешқандай химиялық өңдеуге ұшырамайды. Олардың қарсы айғақтары жоқ, ал кере жаңғақтарының пайдалы қасиеттері бүкіл әлемде көп жылдан бері белгілі. Жаңғақтың басым бөлігі - май, ал қалған бөлігі - жеңіл сіңірілетін ақуыз. Самырсын жаңғағының құрамына 19 аминқышқыл кіреді, олардың көпшілігі адам ағзасы үшін мүлдем алмастырылмайтын болып табылады.

Самырсын жаңғағын тамаққа пайдалана отырып, сіз ағзадан уытты шығаруға ықпал етесіз. Самырсын жаңғағының кейбір пайдалы қасиеттері тек еркек жынысты өкілдерге ғана қолданылады - олар еркек күшін нығайтады. Сондай-ақ самырсын жаңғақтары жастық шақты сақтауға көмектеседі және иммунитетті нығайтуға ықпал етеді. Қан, бүйрек және несеп көпіршігінің аурулары да самырсын жаңғағына жатады, ол толық сауығуға ықпал етеді. Сондай-ақ, самырсын жаңғағын пайдалану қандағы холестерин деңгейін төмендетуге, сүйектер мен тістерді нығайтуға, сондай-ақ стресстен кейін жүйке жүйесін қалпына келтіруге және оны неғұрлым тұрақты етуге көмектеседі. Самырсын жаңғақтарының жүрек-қан тамырлары жүйесіне де оң әсері бар. Самырсын жаңғақтарының калориялылығы көп мөлшерде энергия алуды көздейді.

Самырсын жаңғағының зияны

Балдың бұл бөшкесі мүлдем таза және онда тіпті бір тамшы дегте де жоқ. Самырсын жаңғағымен келтірілуі мүмкін жалғыз зиян олардың асыра жеуінің салдарынан пайда болады. Бірақ жеке төзбеушілік немесе толымдылыққа бейімділік болған жағдайда ғана.