Кокос жаңғағы

Кокос жаңғағы біздің дүкендер немесе супермаркеттер сөрелерінде ең көп таралған өнім болып табылмайды. Және бұл шын мәнінде қызық, өйткені кокосты тасымалдауда, әдетте, ешқандай қиындық туындамайды. Себебі, біздің ел халқының арасында кокос жаңғағының жанкүйерлері аз емес, ол бұл жерде кең таралмаған шығар. Бәлкім, адам жаңғақ туралы естіген кезде ол стандартты көрініс ретінде көрінуі мүмкін: жаңғақ - тұқым, қабықтың ішінде орналасады, оны алып, жей аламыз. Кокос жаңғағы мұндай сипаттамаға мүлдем сәйкес келмейді.

Көкөніс жаңғағы кәдімгі жаңғаққа ұқсамайды, ұрықтың ішінде біз кокос суымен атайтын жұмсақ пен сұйықтық бар. Тағамға екеуін де пайдалануға болады, екі өнім де жағымды және ерекше болып табылады. Кокос жаңғағы атауының тарихы да ерекше, «кокос» сөзі португалша «сосо» сөзінен шыққан, ол аудармада «маймыл» деген мағынаны білдіреді. Жаңғақты дәл осылай атады, өйткені оның жемісінде кішігірім дақтар бар, соның салдарынан маймылдың жүзіне ұқсайды. Кокос ең танымал өнім емес болуы мүмкін, себебі оның қабығын жару айтарлықтай қиын, бұл ретте түрлі құралдарды пайдалану қажет.

Қиғаш шикізаттан мынадай өнімдер өндіріледі:



Кокос жоңқасы

Кокос ұны

Кокос сүті

Кокос майы

Кокос ликері

Кокос суы

Кокос кілегейі

Кокос шәрбаты

Кокос кремі

Кокос пюресі

Кокос маннасы



Кокос жаңғағының пайдасы

Кокос жаңғағының пайдасы бірінші кезекте оның емдік және дәрілік қасиеттерінен көрінеді. Химиялық құрам да кокос жаңғағының пайдалы қасиеттері даусыз факті екенін тағы бір рет дәлелдейді. Кокос жаңғағы әр түрлі микро және макроэлементтерге, сондай-ақ дәрумендер мен пайдалы заттарға бай, олар адам ағзасына оң әсер етеді. Өнімнің құрамына лаурин қышқылы кіреді, ол қандағы холестериннің деңгейін тұрақтандыруға ықпал етеді, кокос жаңғағының осы пайдалы қасиеттері жүрек-қан тамырлары ауруларының, сондай-ақ атеросклероздың пайда болу қаупін төмендетеді. Кокос өсетін елдерде дәмді ғана емес, пайдалы тағамдар да көп.

Кокос жаңғағының пайдасы онда бар сұйықтықта да болады. Кокос суы өте сирек кездеседі және оны кокос сүтімен шатастырмау керек, ол кокос майлығы мен кокос суының араласуынан пайда болады, олардың дәмдік қасиеттері түбегейлі әртүрлі болып табылады. Кокос жаңғағының сүті сорпа, сондай-ақ ет және балық тағамдарын дайындауда пайдаланылады. Кокос майшабағынан тек ағзаңызға ғана пайдасын тигізетін керемет дәмді печенье шығады, бұл ретте сіз көңіл көтеретін ләззат аласыз.

Кокос суының арқасында сусыздануды жеңілдетуге, сондай-ақ ағзадағы су балансын қалпына келтіруге болады, сонымен қатар ол несеп көпіршігіне әсер ететін инфекциялардан арылуға ықпал етеді. Кокос жаңғағының калориясы да, кокос суының калориясы да едәуір төмен, сондықтан сіз екеуін де тамаққа қабылдай аласыз. Жұмыртқадан жоңышқа дайындалады, ол кейіннен аспаздық істе көп мөлшерде пайдаланылады.

Кокос жаңғағының зияны

Бүгінгі таңда кокос жаңғағының зияны, егер адамда осы өнімнің жеке сыйымдылығы болған жағдайда ғана айқын көрінеді. Егер аллергиялық реакцияға бейімділік болмаса, оны тамаққа ішпес бұрын дәрігермен кеңесіп, осы экзотикалық жаңғақтың көңілінен шығу керек.