Арша жаңғағы

Арша жаңғағы немесе Córylus жаңғағы Березовтар тұқымдасына жататын ғылыми классификациямен қамтылған өсімдік. Жапырақты бұта, табиғатта арша жаңғағының ағаштары сирек кездеседі, дөңгелек және үлкен жапырақтарымен ерекшеленеді. Бұндай ұқсастықтың арқасында арқан өзінің ерекше атауына ие болды.

Ғалымдар арша жаңғағын өзімен аттас жеке тұқымға бөледі, ол өсімдіктің 17 түрін біріктіреді. Арша жаңғағының ең көп тараған кіші түрлері арасында мыналарды атап өтуге болады:



Американдық лещина;

Қытай лещинасы;

Ағаш тәрізді жалбыз;

Мүйізді арша;

Гималай лещинасы;

Кәдімгі арша немесе жаңғақ.



Кәдімгі арша немесе Córylus avellána жапырақты бұталарға жатады. Өсімдіктің бұл түрі Ресей Федерациясының еуропалық аумағында, сондай-ақ Кавказ бен Орта Шығыста таралған. Арша жаңғағы аралас, сондай-ақ қылқан жапырақты ормандарда, таулы жерлерде өседі.

Айта кетерлігі, Кавказда арқан жаңғағы теңіз деңгейінен 2300 метр биіктікке жиі алынады. Өрмекші еменді, өзен және көл жағалауларын, сондай-ақ бұталарды өсіру үшін таңдайды. Айта кетерлігі, арқан жаңғағы терн, боярышник, крушина, далалық кене, калина, кизил сияқты өсімдіктермен көршілес болуға тырысады. Зерттеушілердің айтуынша, орешник өзінің тез өсу мүмкіндігімен ерекшеленеді және кең орман аумақтарын алып жатыр.

Әдетте, арша жаңғағының бұтасы биіктігі 7 метрден аспайды. Ағаш өзінің жұмыртқа пішінді ұшымен ерекшеленеді. Жалбыз бұтақты сырғалармен гүлдейді. Арша жаңғағының жемісі шар тәрізді және сәл ұзартылған болады. Арқан жаңғағы қара қоңыр түсті және диаметрі 15 мм-ден аспайды. Айта кету керек, ояздың өмір сүру циклінің ұзақтығы орта есеппен жүз жылға жетеді.

Аршаның ерекше биологиялық құрылысы мен қасиеттері жаңғақ жемісін дайындау мақсатында өсімдікті өнеркәсіптік ауқымда өсіруге мүмкіндік береді. Арша жаңғағының құрамында табиғи тектес майлардың шамамен 65% -ы бар. Бұдан басқа, лещина жемісінің химиялық құрамы А, В, Е тобындағы дәрумендермен, сондай-ақ РР-мен байытылған. Арша жаңғағының калориялылық деңгейі жеткілікті деңгейде болғанымен, өсімдіктің жемістері адам ағзасымен тез сіңеді.

Лещинаның пайдалы қасиеттері дәрумендерден басқа кальций, магний, фосфор, калий және натрий сияқты жеткілікті мөлшерде пайдалы қосылыстардан тұратын өсімдік жемістерінің витамин-минералдық құрамында жатыр. Арша жаңғағын жаңа піскен күйінде тағамға пайдаланады. Бұдан басқа, орешникті наубайхана және кондитер ісінде пайдаланады. Арша жаңғағын кәмпит, халва және шоколад өндіру процесінде жиі пайдаланады.

Балқыған жаңғақтар негізінде арқан қоректік ұн, сондай-ақ жаңғақ сүті өндіріледі. Жаңғақтың тұқымдарын қайта өңдейді және дәмдік және тұтынушылық қасиеттері аспаздықта жоғары бағаланатын жаңғақ өсімдік майын алады. Өсімдік қабығы, сондай-ақ сүрек өнеркәсіптің түрлі салаларында (құрылыс-әрлеу жұмыстары, тері илеу, сондай-ақ шарап жасау) пайдаланылады.